Рецепт: Самса с луком и мясом - Вкуснее домашней выпечки нет ничего.

Очень люблю готовить выпечку. Особенно с мясом. В этот раз пекла самсу. Так мне нравится ее хрустящее слоеное тесто, вкус восхитительный.
У каждой хозяйки свой проверенный рецепт. Я тоже внесла кое-какие изменения, удобные и вкусные для себя, но в целом правильность истинного рецепта не нарушилась.
Для приготовления самсы необходимое тесто и начинка. Сначала я делаю начинку.

Лука я беру одинаковое количество, как и мясо.
Лук кладу в полиэтиленовый мешок, солю и продавливаю мешок скалкой, что бы лук отдал сочность самсе.
Режу мелкими кубиками мясо. Обычно для самсы берут мясо жирное. Жир растопится и пропитает лук и он будет безумно сочным и вкусным.

Так же в свою самсу я добавляю немного тертого кабачка. Кабачок вкуса не имеет, испортить блюдо не даст, а зато даст сочность, которой я всегда добиваюсь.

Крошу кубиками несколько картофелин, перчу, солю и перемешиваю.

Начинку откладываю в сторону.
Тесто замешиваю, как на лапшу. 2 яйца, полстакана воды, соль и мука. Муки замешиваю на глаз, что бы не было слишком твердо и жидко.

Тесто вымешиваю, пока не начнет отлипать от рук.

Делю тесто на кусочки и раскатываю большие круги, как для лапши.

Далее растапливаю на огне маргарин, а лучше всего сливочное или топленое масло.

Смазываю круг из теста растопленным маслом.
Далее, смазанный круг наматываю на скалку, масляная сторона остается внутри. И разрезаю вдоль скалки.

Получается многослойный прямоугольник.

Этот прямоугольник разрезаю на маленькие кусочки нужного размера.

Квадратики немного раскатываю, что бы увеличить размер.
На серединку каждого выкладываю начинку.

Аккуратненько заворачиваю и кладу швом вниз.

Выкладываю на противень и ставлю в духовку на 40 минут при температуре 220 градусов.