Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов - Рассекреченный секрет

Однажды мы с подружкой провели замечательный день в СПА. Сильно проголодавшись после сауны, сделали заказ повару на пару лёгких супчиков, салаты и коктейли. Именно в том самом СПА, я попробовала самый лучший суп-пюре из шампиньонов. Повар оказался врединой и отказался давать свой сверх-секретный рецепт. Вернувшись домой я просмотрела множество способов приготовления этого супа, но в итоге создала свой – легкий, быстрый и очень вкусный.
Этап 1:
В кастрюлю наливается масло, высыпаются грибы.

Оставляется на среднем огне под крышкой до полной разморозки. Далее грибы необходимо периодически перемешивая выдержать ещё минут 20-30 (можно, конечно, и сразу преступать к следующей стадии, но чем мягче грибы, тем вкуснее суп).

Этап 2:
Добавляется мука. Грибы тщательно перемешиваются. Главное, не дать муке поджариться.

Этап 3:
Огонь следует уменьшить. Смесь измельчается с помощью ручного блендера.

Аккуратно при этом добавляется молоко. Почти готовый суп взбивается.
Этап 4:
По желанию добавляется сметана (в этот раз я этого не делала), суп перемешивается, прогревается около 10-15 минут (не давать закипеть!).

Этап 5:
Огонь выключается. Как и в любом блюде с грибами добавляется соль и молотый перец в самом конце. Суп взбивается ещё раз. По консистенции должен быть как жидкое пюре.
Подавать крем-суп (суп-пюре) из шампиньонов лучше с крутонами или белыми сухариками, а украшать - поджаренными или свежими шампиньонами.

PS: Будьте осторожны (особенно подавая детям)! Из-за густой консистенции ощущения температуры супа обманчивы – есть риск обжечь язык.