Рецепт: Печенье "Анзак" - с медом

Рецепт этого печенья нашла в одном из номеров журнала "Изысканная выпечка", он мне понравился сразу, так как ингредиенты все очень доступные, время для приготовления надо немного, а на вкус просто божественное, нежное, рассыпчатое.
Для 20-25 печенек нам нужно:

- 100 г. сливочного масла, - 1 ст. л. светлой патоки (или меда), - 1 ч. л. пищевой соды, -100 г. сахара, - 75 г. овсяных хлопьев, - 75 г. кокосовой стружки, - 100 г. муки.

С этими ингредиентами печенье получается хрустящим и рассыпчатым. Если Вы любите более мягкое печенье, то нужно количество кокосовой стружки уменьшить в половину и в два раза увеличить обьем патоки или меда.
Начинаем готовить. Для начала разогреваем духовку до температуры 180 градусов. На противень застилаем пекарскую бумагу.

Растапливаем в кастрюльке сливочное масло и патоку (в моем случае мед). Перемешиваем до однородности.

В чашку наливаем 2 ст. л. кипятка и гасим в нем соду. Добавляем эту смесь в растопленное масло с медом, перемешиваем.
В большой миске перемешиваем сахар, муку, овсяные хлопья, кокосовую стружку.

В эту смесь вливаем растопленное масло с медом и содой и хорошо перемешиваем, чтоб получилось тесто. Тесто получается не очень густое и немного липнет к рукам (это нормально).

Десертной ложкой выкладываем тесто небольшими порциями на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки печеньки увеличиваются в диаметре.

Выпекаем 10-12 минут: печенье поднимется и станет золотистого цвета.

Готовое печенье снимаем с протвиня, даем остыть и садимся пить чай)
Печенье разлетается в один миг, слишком вкусное)

Приятного аппетита!