Рецепт: Домашние булочки - С маслом и сахаром из теста "Водолаз".

В нашей семье домашние булочки любят все, поэтому иногда «приходится» их стряпать ) Сегодня делюсь с вами рецептом, который узнала от свекрови.

Масло нужно разогреть до мягкого состояния, но не растапливать полностью.

Дрожжи растворяю в небольшом количестве теплого молока. Растираю яйца с сахаром, добавляю соль, дрожжи, масло и оставшееся молоко (теплое) – хорошо все перемешиваю (можно и миксером взбить).

Затем небольшими порциями добавляю муку, замешивая (пока это возможно) тесто в кастрюле…

…а потом и на столе; главное не перестараться с мукой – тесто должно быть мягким.

Теперь нужно оставить его примерно на полчаса для расстойки, НО не просто так – главная фича данного рецепта в том, что это время тесто будет принимать ванну )

Итак, помещаем наше тесто в полиэтиленовый пакет или заматываем в пищевую пленку, только нужно оставить немного свободного места – на фото я немного перестаралась и замотала туго. Затем заматываем в полотенце и опускаем в теплую воду (не горячую).

В таком виде оно поднимется через 30–40 минут, а не несколько часов, к тому же не нужно следить, чтоб не убежало, и опускать его.

Как только тесто всплывет – оно готово.

Можно выкладывать на стол в муку и разделывать как душа пожелает.

Для простых булочек я готовлю следующую начинку-прослойку: разогретое до мягкого состояния масло смешиваю с сахаром (в какой пропорции не подскажу – всегда делаю «на глазок»)))

Техника лепки булочек у меня тоже самая простейшая, можно даже сказать классическая: отрезаю небольшой кусочек теста и формирую из него шарик.

Раскатываю лепешку овальной формы.

Щедро смазываю её подготовленным ранее маслом с сахаром.

Сворачиваю лепешку в трубочку.

Трубочку эту сгибаю пополам.

Делаю надрез примерно на 2/3 получившейся заготовки, как показано на следующем фото.

И выворачиваю половинки наружу.

При желании в начинку можно добавить корицу (правда, мужу этот вариант не очень нравится – он просто корицу не любит).

Из заявленного количества ингредиентов у меня получается примерно два противня булочек.

Выпекаю их при 180 градусах около 30-ти минут.

Приятного аппетита!!!