Рецепт: Вегетарианские голубцы - С пшеном, грибами и болгарским перцем.

Вегетарианские голубцы ничем не уступают по своим вкусовым качествам обычным голубцам из фарша. Их можно готовить как во время поста, так и просто, когда захотелось чего-то новенького и вкусного.
Приготовление их точно такое, как обычных голубцов, только начинка отличается.
Начнем мы готовить наши вегетарианские голубцы с подготовки капусты.

Очищаем ее от верхних листьве вырезаем серединку, и опускаем в кастрюлюс кипящей водой. Затем по одному снимаем все листики.
Отвариваем пшено до полуготовности. Воды добавляем в 1,5 раза больше, чем крупы.

Лук чистим и мелко режем.

Морковку чистим и трем на крупной терке.

Грибы промываем и режем кусочками.

Болгарский перец я просто достала из морозилки.

Для приготовления начинки обжарим на сковороде лук.

Добавляем туда морковь, грибы и перец и все вместе надо чуть-чуть протушить.

Отправляем наши овощи с гривами в миску с пшеном

и все хорошенько перемешиваем.

Начинка готова. Заворачиваем в нее голубцы.

и укладываем их в кастрюлю.

Сверзу заливаем приготовленной заранее зажаркой из лука, морковки и томата.

Готовим голубцы на медленном огне минимум 1.5 часа. Я готовлю около 2 часов и тогда они просто тают во рту.
Голубцы с грибами очень вкусные, сочные и не слишком калорийные. Вот так аппетитно они выглядят.

Оставайтесь всегда здоровыми и сытыми с голубцами и без них!
Приятного аппетита!