Рецепт: Нежные куриные котлеты - Котлеты из покупного фарша без мясорубки.

Куриные котлетки в нашей семье любят больше говяжьих и свиных, но самой разделывать курицу у меня как то желание не особо возникало. А несколько лет назад увидела в магазине куриный фарш от фирмы «Петелинка» - рубленое куриное мясо. Решила взять на пробу для котлет. И с тех пор делаю куриные котлетки очень часто. Делаются они очень быстро, причем даже без использования мясорубки – пришел с работы, быстро замесил и поставил жарить к ужину.

Куриный фарш выкладываем в кастрюльку, в другой кастрюльке замачиваем белый хлеб в небольшом количестве молока.

Луковицу мелко режем, чеснок либо трем на мелкой терке, либо давим в чеснокодавке.

Размокший хлеб легко мнется руками (причем чем более подсушенный был хлеб, тем мельче он разомнется руками), если молока многовато, то хлеб стоит слегка отжать.

Добавляем к фаршу 2 яйца.

Солим, перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем. Из данного количества ингредиентов у меня получаются котлеты на 2 ужина. Выкладываем большой ложкой фарш на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим с 2-х сторон до готовности (лепить котлетки из куриного фарша руками не очень удобно, так как он не такой сухой, как говяжий).

Когда у меня в морозильной камере есть место, я делаю котлеты из 2-го количества ингредиентов. Из части фарша жарю котлеты, а вторую часть замораживаю. Для этого разрезаю целлофановый пакет, укладываю на одну половину котлетки, второй частью пакета прикрываю и убираю в морозилку. Лучше всего это делать на разделочной доске и вместе с ней потом класть в морозилку до замерзания – так котлетки не потеряют форму и останутся ровными.

После замерзания доску можно вынуть, а котлетки аккуратно сложить в другой пакетик (не разрезанный) и герметично его завязать, чтобы не вымерзали.