Рецепт: Свекла по-корейски - Оценят даже те, кто не любит свеклу!

Ингредиенты:
свекла - 0,5 кг;
чеснок - 3 зубка;
уксус столовый - 1 ст. л.;
перец черный молотый - 0,5 ч. л.;
масло подсолнечное - 1,5 ст. л.;
сахар-песок - 1 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

На праздничном или будничном столе всегда отлично смотрится свеколка по-корейски. В первый раз я готовила ее на свой день Рождения в узком кругу. Мой муж до последнего был против: говорил, что эту гадость он есть не будет (он у меня признает свеклу только в борще). Но потом уплетал так, что за ушами трещало, и еще ворчал, что мало сделала.
Сегодня я обнаружила, что свежая свекла с дачи начала потихоньку «умирать». Так что я решила ее спасти.
Для начала необходимо отварить свеклу. Кладем наши корешки в воду, ждем, пока закипит, и варим 15 минут. Больше не надо – нам вареная свекла не нужна!

варим свеклу

Затем чистим и заливаем свеклу холодной водой.

заливаем холодной водой

После того, как свекла остынет, натираем ее на корейской терке.

натертая свекла

Натертую свеклу посыпаем сахаром, солью, поливаем уксусом. Перемешиваем. Даем немного отдохнуть. Пока свекла напитывается маринадом, мелко режем чеснок или, как я, измельчаем его в мельничке.

измельченный чеснок

Отмеряем перец – я сделала смесь перцев: черного и красного.

смесь перцев

Затем на сковороду наливаем растительное масло и сразу же добавляем к нему чеснок и перец. Не нужно ждать, пока масло закипит! Жарим эту смесь ровно 10 секунд, снимаем с огня.

жарим специи

Вливаем горячие специи в маринованную свеклу, перемешиваем, ждем, пока салат хорошо промаринуется (я делаю свеклу по-корейски вечером, чтобы на следующий день ее можно было кушать).

добавляем специи в салат