Рецепт: Рыба, запеченная под овощной шубой - в пакетах из фольги

Чем хороша рыба, так это тем, что ее можно приготовить очень быстро. При этом, рецептов для ее готовки существует очень много. Мне очень нравятся рецепты, в которых рыба готовится с овощами и ее не надо жарить. Для этого идеально подходят форель или семга, или любая благородная рыба, филе которой не содержит в большом количестве костей.

Рыба, запеченная в фольге и с овощами, как раз отличный вариант для приготовления быстрого ужина и претендующая на относительно здоровое питание. Итак, нужны продукты: филе форели, свежая морковь, кабачок зеленый, одна небольшая луковица, соль и специи.

Подготовить рыбу: помыть, удалить косточки, нарезать филе на порционные куски. Добавить специи и оставить на несколько минут.

Подготовить овощи. Очистить морковь и с помощью овощерезки нарезать ее тонкими продольными ломтиками. Кабачок помыть, если хорошего качества, кожуру не очищать. Нарезать такими же продольными полосками, как и морковь. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

Приготовить подходящие по размеру листы фольги.

На каждый лист поместить порционные куски форели. Сверху поместить кольца лука, затем плоски моркови.

Немного посолить, добавить перец. На слой моркови нанести стружку из небольшого количества сливочного масла. Для этого лучше его натереть на терке. Добавить последний слой из кабачковых полосок. По вкусу добавить еще специй.

Каждую порцию рыбы хорошо закрыть в фольге.

Поместить в духовку на 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Готовую рыбу осторожно извлечь из фольги в тарелку и аккуратно слить на нее сок из фольги.

Само по себе это уже самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается и с гарниром из белого риса или картофельным пюре.