Рецепт: Курица жареная с чесноком - Как делала мама

Это нехитрое блюдо было одним из любимейших в детстве. Уже проживая самостоятельно, я несколько раз пыталась также пожарить курицу, но каждый раз чеснок пригорал и горчил. Мама, наблюдая один из таких неудачных экспериментов, поправила технологию и теперь я делюсь ей с широкой общественностью))
Кстати чеснок для этого рецепта лучше брать молодой и не сухой.
Голень промыть под холодной водой, обсушить салфеткой, выложить на сковороду с добавлением 0,5ст. л. растительного масла.

Обжаривать на среднем огне под крышкой до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Пока курица жариться, выдавливаем чеснок (или очень мелко режем), смешиваем его с маслом, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешиваем и додавливаем чеснок, чтобы масло приобрело его запах.

Когда курица поджарится, аккуратно, чайной ложной наносим чесночно-маслянную смесь со всех сторон на голень и оставляем под крышкой на медленном огне пропитываться.
Подавать столь жирное блюдо лучше всего с овощами на пару, которые можно даже не присаливать.