Рецепт: Плов с курицей - "Звезда Востока")))

Плов давно стал национальным блюдом в России)). Причем каждая хозяйка /и я не исключение))/ считает, что уж она-то готовит "Узбекский плов". Моя подруга прожила 25 лет в Узбекистане, она и была моим учителем. Но со временем я стала готовить плов по-своему. Готовлю несколько разновидностей, но очень люблю именно из куриного мяса.
Для приготовления беру грудку куриную около 500 грамм.

Ставлю на огонь казан.
Очищаю 500 грамм моркови .

Тонко её нарезаю. Это самый трудоемкий процесс.

Когда казан накален, вливаю 150 грамм растительного масла.

Нарезаю лук.

Лук нарезаю вдоль, не мелко.

Приготовление плова начинаю с обжарки лука.

Обжариваю до золотистого цвета. Цвет обжаренного лука определит цвет плова.

После этого в казан отправляю морковь

и куриное мясо,

порезанное не слишком мелко.

Обжариваю, постоянно помешивая.

Добавляю столовую ложку крупной соли с небольшой горкой, щепотку куркумы, карри и черного молотого перца.

Наливаю 5 стаканов отфильтрованной воды.

После того, как вода закипит, варим на медленном огне 15 минут, добавляем 5 стаканов круглозерного риса

и 2-4 головки вымытого чеснока /не очищаем/.

Накрываем крышкой, которая соприкасается с пловом.

Затем накрываем еще одной крышкой.

Огонь после закипания плова убавляем до "ниже среднего".
Готовим 20-25 минут.

Затем переворачиваем,

накрываем только верхней крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, убавив огонь на минимум.
Плов вкусен и горячий и после того, как "отдохнет")).

Приятного аппетита!