Рецепт: Курица запеченная - приправленная белым сухим вином

Этот рецепт обнаружила в рецептах итальянской кухни, готовила неоднократно и уже внесла в список своих основных рецептов. Если в наличии есть болгарский перец и хотя бы один бокал белого сухого вина, готовлю курицу именно так.
Нужны продукты: курица, болгарский перец, петрушка, чеснок обыкновенный, специи и лимон, бокал сухого белого вина.

Курицу помыть и порезать на мелкие кусочки. Это, пожалуй, самый трудоемкий процесс в готовке этого блюда. Поместить порционные кусочки курицы в глубокую чашку и полить соком одного крупного лимона.

Порубить петрушку и чеснок, добавить в курицу.

Добавить примерно по 1 столовой ложке красного перца и черного перца. Хорошо перемешать все специи с курицей.

Закрыть чашку крышкой и оставить курицу мариноваться примерно на полтора часа.

В это время приготовить перцы. Помыть и поставить запекать в духовку. Желательно взять перцы разных цветов (зеленый, красный, желтый).

Время готовки перцев примерно 35-40 минут, до мягкого состояния перцев.

С готовых перцев снять кожицу, удалить зерна, разрезать на несколько продольных частей и поставить остывать.

Замаринованную курицу полить оливковым маслом (примерно 50 г), посолить по собственному вкусу, еще раз перемешать нарезанные и маринованные кусочки. Выложить мясо в огнеупорную форму и поставить запекать в духовку при температуре 190-200 градусов. Время готовки 1,5 часа. Вот сейчас как раз пришло время вспомнить о вине. Периодически нужно доставать курицу и поливать ее белым сухим вином.

Вино придаст готовому блюду некоторую пикантность и особую нежность, в готовом виде оно не будет чувствоваться. Минут за 10 до окончания готовки положить сверху на курицу дольки запеченного перца.

Слегка сбрызнуть оливковым маслом и снова поставить в духовку.

Курицу подавать с кусочками перца, каждую порцию слегка полить образовавшимся соком.

Поскольку у меня все картофельные души, на гарнир готовлю картофель.

Рецепт рассчитан на 4 порции.