Рецепт: Кексы шоколадные - орехово-шоколадный вулкан

Сегодня я решила испечь кекс, а, поскольку я обожаю шоколад, то и кекс решила сделать шоколадным… Точнее орехово-шоколадный. В конечном итоге у меня вышел такой себе орехово-шоколадный вулкан, для которого понадобились:
2 плитки экстра черного шоколада (у меня «Рошен» 78% какао, но можно не так кардинально);
170 гр. сливочного масла;
3 яйца;
1 стакан сахара;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
½ стакана муки;
100 гр. орехов (любых, у меня был фундук);
Немного сахарной пудры.
Приготовление начинаем с шоколада. Его я разломала на небольшие кусочки (оставив около 1/3 плитки нетронутыми), положила в миску с порезанным на кусочки маслом и отправила в микроволновку топиться.

В это время я обжарила орехи на сковороде

и помолола их в блендере.

А оставшийся шоколад просто порезала ножом.

На то, чтобы масса растаяла, у меня ушло около 2 минут, при этом я периодически вынимала миску и перемешивала содержимое. Ни в коем случае нельзя допустить кипения, иначе шоколад свернется. Топить шоколад можно на водяной бане, но на это уйдет больше времени.

Когда шоколад с маслом превратились в однородную массу, я всыпала в нее сахар и размешала, стараясь его растворить (полное растворение не обязательно, у меня оно, собственно, и не вышло – крупинки остались, но в духовке точно растает).
Затем массу нужно остудить, чтобы добавленные яйца не сворачивались. Их добавляем по 1 и просто размешиваем, не стараясь взбить.

После этого добавляем просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешиваем.

Добавляем орехи и оставшийся шоколад, размешиваем. Вот что получилось.

Тесто я вылила в силиконовую форму для теста (оно очень хорошо распределилось, благодаря желеобразной консистенции) и оправила в не очень горячую духовку (около 180 градусов) на полчаса.

Важно такой кекс не пересушить – шоколад внутри должен оставаться немного жидковатым и прилипать к деревянной палочке при проверке на готовность. После того, как кекс остынет, шоколад внутри застынет.
Так выглядит готовый кекс.

Я его немного остудила и перевернула на тарелку.

Когда он совсем остыл, посыпала сахарной пудрой.

Пока я пекла свой орехово-шоколадный вулкан, мои домашние просто истекли слюной – такой в квартире был шоколадно-ореховый аромат.

Получилось довольно вкусно и очень шоколадно :)