Рецепт: Свекольник - все дело в яблоках

Свекольник я все равно называю борщом...
Вкусный борщик у меня получается всегда. А все почему? Оказывается, все дело в яблоках! И как только я начала добавлять в борщ немного яблока, вкус сразу изменился и стал таким, как нравится мне. А я самый строгий свой критик.
Варим суп в 3-хлитровой кастрюле.
Обычно я беру косточки и обрезки. Потому супы должны быть наваристыми, но мясо из супа у нас никто не ест. Но в этот раз я решила сделать борщ с настоящим мясом, чтобы в нем плавали кусочки.

Таким образом, нарезаем мясо на небольшие кубики.

Кладем их в воду, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снимаем пенку и уменьшаем огонь.

Нарезаем свеклу. Я люблю тереть ее на корейской терке. Яблоко натираем так же, как свеклу.

Добавляем свеклу и яблоки к мясу. А сразу после кладем томатный соус. Если яблоки кислые, то можно обойтись и без соуса, но привкус помидоров мне просто нравится)) летом соус или томатную пасту можно заменить настоящими томатами. Кислота нужна обязательно, иначе свекла потеряет цвет.

Картошку режем кубиками.

Морковь и сельдерей натираем на мелкой терке или режем кубиками. Но тереть мне нравится больше.

Лук режем небольшими кусочками.

Все это добавляем по очереди в борщ.
Когда все ингредиенты поварятся минут 20 после добавления последнего ингредиента, добавляем соль и специи.

Все. Теперь осталось дождаться, пока борщик сварится. После выключения огня даем ему еще минут 20 потомиться. И только после этого подаем на стол. Приятного аппетита!