Рецепт: Темпура - Ассорти

Сегодня с друзьями заговорили о кухне, и пришёл к такому выводу, что мы очень мало знаем. Корейская -значит морковка по корейски, Италия- спагетти и пица, Япония - суши и т. д
Решил развеять миф о том, чо Японцы едят только суши, хочу предложить Вам праздничное блюдо Японцев Темпура ассорти. Темпура -это что то в кляре, Японцы делают темпура в основном из морепродуктов и овощей. Овощи можно взять разные, сладкий картофель(батат) цветную капусту морковь по желанию и ваших запасов И так начнём
Мы взяли криветки, грибы, картофель и тапинамбур (у меня были опята, но можно и небольшие шампиньоны )

креветки очищаем не убирая хвостика (у меня готовые, но если у вас сырые их не надо варить просто после чистки сделать маленькие надрезы на тельце) очистили и выложили на бумажное полотенце слегка надавливая на тушку

Картофель и тапинамбур, очистить и порезать кружочками

Для кляра: берём яйцо

размешиваем его

берём на кончике ножа соду

Гасим лимоном и выливаем в яйцо

добавляем муку

добавляем 100 гр ледяной воды и размешиваем (кляр должен получиться как жидкая сметана)

Ставим на огонь вок или глубокую сковороду и разогреваем масло бросив туда зубчик чеснока для ароматизации и определения нагрева масла

Берем криветку за хвостик обмакиваем в муке затем в кляре и опускаем в масло

следим чтобы не подгорели переворачиваем

Выкладываем на бумажное полотенце

Также обжариваем картофель и тапинамбур

Грибы я обжарил кусочками, они у меня меленькие (если у вас шампиньоны то красиво будет ножку обмакнуть в кляр, а на шляпке сделать крестообразный надрез)

Подавать надо на нагретом блюде с мариноваными помидорками

можно сделать соевый соус смешаный с уксусом и подать так