Рецепт: Заливные яйца "Яйца Фаберже" - с колбасой

Многие готовят на праздники или просто так холодец. И почти у всех бывает так, что мясо разложили, бульоном залили и он еще остался. Некоторые на нем готовят супы или борщи, некоторые просто едят чистым, без мяса. А я хочу рассказать, что же делаю сама из оставшегося холодцового бульона. Можно купить язык, отварить в подсоленной воде, очистить от шкурки, порезать кружочками или кубиками и залить. Можно взять рыбу (лучше всего с красным мясом) и залить ее кусочки с капелькой морской капусты. Можно шпроты выложить звездочкой и тоже залить. Масса вариантов и каждый вкусный по-своему. У меня не оказалось ничего такого в доме, потому я сделала заливные яйца с колбасой.

Мне понадобилось сварить яйца. Разрезать их вдоль и разложить по тарелочкам.

После них порезать кубиками колбасу. У меня сервелат, но лучше, если будет без кусочков сала, с целыми кусочками мяса.

Разложить колбасу в промежутках между яйцами.

Далее надо растопить остывший бульон. Остудить, чтоб сало, которое есть в колбасе не начало отдавать свой жир и залить где то на 1 см. Поставить в холодильник, чтоб все схватилось, а потом заполнить бульоном оставшееся место в тарелке.

Если заливать сразу полностью, то колбаса всплывет и яйца тоже не будут стоять так, как вы того захотите. Главное, чтоб холодец варился правильно и был густой. Тогда заливное остынет хорошо и будет очень вкусным. Сверху посыпать слегка перцем, украсить зеленью (у меня не было)или вырезать какие то фигурки по желанию.

Как видно на последнем фото, заливное крепкое, упругое. Тарелку можно переворачивать как угодно. Заливное получилось вкусным, с легким подкопченным вкусом и ароматом. Попробуйте! Приятного аппетита!