Рецепт: Котлеты по-домашнему - просто хорошие котлетки

Вкусные домашние котлеты научила меня делать мама, за что ей большое спасибо.
Я использую мясной фарш - свинина+говядина

Ингредиенты для приготовления:

Готовить лучше начинать с батона. Пока мы подготовим остальные ингредиенты, батончик размякнет. Ломтики белого хлеба (у меня сегодня серый)

освобождаем от корочки,

опускаем в молоко, оставляем.

Пока батон мокнет, добавляем в фарш яйца

Соль

Лук и чеснок мелко режем (или как я – трем в комбайне).

Я люблю, когда в котлетах лук есть, но он не чувствуется на зубах.

Когда батон уже размок, добавляем его в фарш.

Вот такая смесь у меня получилась.

Но из такой смеси котлет не получишь. Ее надо хорошенько отбить. Расслабляем руку и начинаем потихоньку бить по тесту. В конце у нас получается немного вязкая масса, которая прекрасно держит форму.

Можно начинать жарить котлетки. Для этого насыпаем в отдельную тарелку муку,

а рядом ставим миску с водой.

Ставим сковороду на огонь, когда она прогреется, наливаем подсолнечное масло. Смачиваем руки водой, берем немного теста на ладошку

Разглаживаем его, формируем котлетку таким образом, чтобы она была гладенькая

Обваливаем в муке

И кладем на сковородку. Повторяем этот процесс, пока не заполним сковороду.

Только перед каждой котлеткой надо смочить руки в воде, чтобы на них не осталось муки. Зачем это нужно? Затем, что когда мука попадает внутрь котлеты, она может разваливаться, а нам это не нужно.
Теперь дело за малым: дождаться, пока одна сторона котлет зарумянится, и перевернуть их на другой бочок.

В итоге получаются вот такие замечательные котлетки!