Рецепт: Торт с творожным кремом - с маскарпоне
Ингредиенты:
коржи бисквитные - 1 уп.;
творог 5% - 500 г;
сыр маскарпоне - 250 г;
сливки 10-20% - 100 мл;
желатин - 10 г;
сахарная пудра - 1,5 ст.;
молоко - 1 ст.;
ликер - 2 ст. ложки;
апельсин - 2 шт.;
киви - 2 шт.;
шоколад темный - 20 г
Способ приготовления:
коржи бисквитные - 1 уп.;
творог 5% - 500 г;
сыр маскарпоне - 250 г;
сливки 10-20% - 100 мл;
желатин - 10 г;
сахарная пудра - 1,5 ст.;
молоко - 1 ст.;
ликер - 2 ст. ложки;
апельсин - 2 шт.;
киви - 2 шт.;
шоколад темный - 20 г
Давно я не готовила торты, но у маскарпоне срок годности подходил к концу, так что пришлось побаловать себя тортиком. Вот, что нам понадобится для приготовления.
Желатин замачиваем в молоке. Я взяла 20 г желатина на стакан молока, но использовала потом только половину, так что сразу можете брать меньше.
Теперь приготовим крем. В большую кастрюлю выкладываем творог.
Я специально купила обезжиренный творог, потому что маскарпоне и так жирный. Добавляем в кастрюлю примерно 250 г маскарпоне и полтора стакана сахарной пудры. Хорошенько все взбиваем миксером. Можно добавить и сахар вместо сахарной пудры, но тогда взбивать надо дольше.
Теперь добавляем 100 мл сливок и еще раз взбиваем.
К сожалению, времени у меня мало, трачу все на ребенка, поэтому пользуюсь покупными коржами. Итак, разъединяем коржи. У нас 3 коржа.
Теперь сделаем пропитку для коржей. Для этого нам нужен ликер и апельсин (можно взять коньяк).
Из целого апельсина выжимаем сок. Ликера берем 2-3 ложки.
Смешиваем ликер и сок и получаем пропитку для нашего торта.
Пропитываем все коржи смесью ликера и апельсинового сока.
Желатин к этому времени уже набух. Подогреваем его в кастрюле до растворения, процеживаем через марлю и добавляем к крему (я добавила только половину). Кто не хочет использовать желатин, может просто взять сливки не 10%, а 33%! Хорошенько взбиваем миксером наш крем. Отделяем 1/3 крема в отдельную емкость.
Теперь берем 1 апельсин, очищаем его от кожуры и от пленочек и мелко нарезаем. Добавляем его в большую часть крема.
Киви тоже нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.
Осторожно перемешиваем крем ложкой.
Находим разъемную форму желательно под размеры коржа. У меня, к сожалению, форма немного больше. Выкладываем пропитанный корж в форму. Сверху обильно поливаем кремом.
Так чередуем коржи и крем. Верхний корж поливаем отложенным кремом без фруктов.
Берем вилку и проводим ей полосы.
Одну полоску горького шоколада нарезаем ножом.
Киви нарезаем колечками.
Украшаем наш торт и убираем его в холодильник, желательно на ночь.
Снимаем форму и получаем вот такой торт.
За ночь он очень хорошо пропитался. Повкусу и не догадаешься, что в нем есть творог.
Режем торт на порционные кусочки и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Желатин замачиваем в молоке. Я взяла 20 г желатина на стакан молока, но использовала потом только половину, так что сразу можете брать меньше.
Теперь приготовим крем. В большую кастрюлю выкладываем творог.
Я специально купила обезжиренный творог, потому что маскарпоне и так жирный. Добавляем в кастрюлю примерно 250 г маскарпоне и полтора стакана сахарной пудры. Хорошенько все взбиваем миксером. Можно добавить и сахар вместо сахарной пудры, но тогда взбивать надо дольше.
Теперь добавляем 100 мл сливок и еще раз взбиваем.
К сожалению, времени у меня мало, трачу все на ребенка, поэтому пользуюсь покупными коржами. Итак, разъединяем коржи. У нас 3 коржа.
Теперь сделаем пропитку для коржей. Для этого нам нужен ликер и апельсин (можно взять коньяк).
Из целого апельсина выжимаем сок. Ликера берем 2-3 ложки.
Смешиваем ликер и сок и получаем пропитку для нашего торта.
Пропитываем все коржи смесью ликера и апельсинового сока.
Желатин к этому времени уже набух. Подогреваем его в кастрюле до растворения, процеживаем через марлю и добавляем к крему (я добавила только половину). Кто не хочет использовать желатин, может просто взять сливки не 10%, а 33%! Хорошенько взбиваем миксером наш крем. Отделяем 1/3 крема в отдельную емкость.
Теперь берем 1 апельсин, очищаем его от кожуры и от пленочек и мелко нарезаем. Добавляем его в большую часть крема.
Киви тоже нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.
Осторожно перемешиваем крем ложкой.
Находим разъемную форму желательно под размеры коржа. У меня, к сожалению, форма немного больше. Выкладываем пропитанный корж в форму. Сверху обильно поливаем кремом.
Так чередуем коржи и крем. Верхний корж поливаем отложенным кремом без фруктов.
Берем вилку и проводим ей полосы.
Одну полоску горького шоколада нарезаем ножом.
Киви нарезаем колечками.
Украшаем наш торт и убираем его в холодильник, желательно на ночь.
Снимаем форму и получаем вот такой торт.
За ночь он очень хорошо пропитался. Повкусу и не догадаешься, что в нем есть творог.
Режем торт на порционные кусочки и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту: