Рецепт: Торт с творожным кремом - с маскарпоне

Давно я не готовила торты, но у маскарпоне срок годности подходил к концу, так что пришлось побаловать себя тортиком. Вот, что нам понадобится для приготовления.

Желатин замачиваем в молоке. Я взяла 20 г желатина на стакан молока, но использовала потом только половину, так что сразу можете брать меньше.

Теперь приготовим крем. В большую кастрюлю выкладываем творог.

Я специально купила обезжиренный творог, потому что маскарпоне и так жирный. Добавляем в кастрюлю примерно 250 г маскарпоне и полтора стакана сахарной пудры. Хорошенько все взбиваем миксером. Можно добавить и сахар вместо сахарной пудры, но тогда взбивать надо дольше.

Теперь добавляем 100 мл сливок и еще раз взбиваем.
К сожалению, времени у меня мало, трачу все на ребенка, поэтому пользуюсь покупными коржами. Итак, разъединяем коржи. У нас 3 коржа.

Теперь сделаем пропитку для коржей. Для этого нам нужен ликер и апельсин (можно взять коньяк).

Из целого апельсина выжимаем сок. Ликера берем 2-3 ложки.

Смешиваем ликер и сок и получаем пропитку для нашего торта.

Пропитываем все коржи смесью ликера и апельсинового сока.

Желатин к этому времени уже набух. Подогреваем его в кастрюле до растворения, процеживаем через марлю и добавляем к крему (я добавила только половину). Кто не хочет использовать желатин, может просто взять сливки не 10%, а 33%! Хорошенько взбиваем миксером наш крем. Отделяем 1/3 крема в отдельную емкость.

Теперь берем 1 апельсин, очищаем его от кожуры и от пленочек и мелко нарезаем. Добавляем его в большую часть крема.

Киви тоже нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.

Осторожно перемешиваем крем ложкой.
Находим разъемную форму желательно под размеры коржа. У меня, к сожалению, форма немного больше. Выкладываем пропитанный корж в форму. Сверху обильно поливаем кремом.

Так чередуем коржи и крем. Верхний корж поливаем отложенным кремом без фруктов.

Берем вилку и проводим ей полосы.

Одну полоску горького шоколада нарезаем ножом.

Киви нарезаем колечками.

Украшаем наш торт и убираем его в холодильник, желательно на ночь.

Снимаем форму и получаем вот такой торт.

За ночь он очень хорошо пропитался. Повкусу и не догадаешься, что в нем есть творог.
Режем торт на порционные кусочки и подаем на стол.

Приятного аппетита!