Рецепт: Салат "Мимоза" - Классическая.

Вариаций на тему салата "Мимоза" много. Я делаю его по-разному. Часто вместо картофеля в мундире кладу рис, отваренный без соли. Сыр добавляю не всегда. А если кладу, то совсем немного. Из консервов для этого салата предпочитаю брать сайру в собственном соку. Но можно взять консервы в масле и из любой рыбы, какая вам нравится. Знаю, что некоторые делают этот салат "перемешанным". Но для меня "Мимоза" - это именно слоеный салат. Итак, подготовим продукты для салата.

С консервов сольем жидкость. Выложим рыбку в тарелку, где будем готовить салат, и хорошо разомнем ее вилкой. Ровно распределим слой рыбы по дну тарелки. Смажем небольшим количеством майонеза. Я взяла буквально половину столовой ложки.

Теперь мелко нарежем репчатый лук. Кто не любит слишком активный вкус лука в салате, можно обдать нарезанный лук кипятком. Моя мама всегда так делает. Это отбивает вкус лука. А я против него ничего не имею, поэтому кладу, как есть. Лук распределяем по слою консервы, смазываем также половиной столовой ложки майонеза.

Теперь трем картофель на крупную терку. Выкладываем поверх лука и смазываем майонезом. На картофель можно положить майонеза побольше 1-1,5 ложки.

У вареных яиц отделяем белки от желтков. Желтки пока откладываем, они понадобятся позже. А белки разминаем вилкой. Выкладываем на картофель и смазываем майонезом.

Следующий слой - вареная морковь. Трем ее на крупной терке, выкладываем, покрываем майонезом.

Теперь очередь сыра. Я сначала подготовила 100г, но в итоге потерла только половину. Не люблю, когда сыра в "Мимозе" много. Он имеет слишком выраженный вкус и может "оттянуть на себя внимание". Из этих же соображений я тру сыр на среднюю терку, так нежнее. Выкладываем его и слегка смазываем майонезом.

Собственно, осталось только украсить. Для этого мелко режем зеленый лук и трем на мелкую терку яичные желтки. Самое простое оформление засыпать верх салата желтком, а по краю сделать зеленый ободок из лука. У меня же было время и настроение, поэтому сварганила что-то вроде букетика мимозы.

Если захотите сделать так, нужно выложить ободок из желтка. Затем засыпать салат луком, оставляя "лунки" для будущих соцветий мимозы. Заполнить оставленные места желтком и сделать "веточки" из веточек укропа или петрушки.

Салату надо хотя бы пару часов постоять в холодильнике, пропитаться. Я бы рекомендовала украшать незадолго до подачи, чтобы желток не подсох.

Приятного аппетита!