Рецепт: каурма - из свинины

Научила меня этому простому, но вкусному блюду мама моего друга, когда было свободней передвижение по республикам, то мы часто бывали в Грузии.
Все друзья знают, что я собираю именно классические рецепты и поэтому меня отвезли в горное село, сама пища там вкуснее наверно за счет воздуха, чистого, горного, чистой воды из родников и приготовление блюд по рецептам бабушек.
и так начнём.
Берём мякоть свинины и режем её на куски

Разагреваем чуть масла в сотейнике и выкладываем наше мяско

оюжариваем с двух сторон

наливаем пол стакана воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут

берём помидоры и протираем (у меня готовые заготовки)

перчим, выдавливаем через прес чеснок добавляем специи (у меня уцхо-сунели ), режем кинзу и всё смешиваем с томатом

лук режем полукольцами

когда вода почти испарилась в нашем мяске, убираем его и выкладываем лук

немного пассируем его

выкладываем наше мяско на лук

режем кинзу

заливаем нашим томатом, высыпаем рубленую кинзу, пробуем на соль и прикрываем крышкой на медленном огне тушим ещё минут 8-1

вот что получилось

режем мелко петрушку посыпаем и подаём