Рецепт: Салат "Курочка с овощами" - с соусом Бань-Бань

Как у нас принято - детям и гостям всё самое лучшее, вот и мы своим гостям то пельмешки, то мяско гриль, салатики мясные, ну сами понимаете, гости.
А сегодня получил претензию, что за три дня набрали вес, ну чтож тогда приготовим вообще бескалорийное блюдо называется курица в соусе бань-бань - это классический рецепт из провинции Сычуань, и так начнём:
Берём куриную грудку (порция на 4 человека)

Наливаем в кастрюльку воду и варим нашу курочку минут 25, или до того как курочка станет мягкой

Снимаем пену с бульона и опускаем в бульон лук резаный пополам, 2 дольки чеснока, и перчим (можно бросить 3-4 не молотого горошка)

И пока наша курочка варится, мы приготовим соус. Обжариваем семя кунута и орешки кешью на сковороде( семя быстро пригорает, так, что всегда надо перемешивать и следить)

растолочь можно в ступке, но не у всех она есть, так, что мы будем по старинке, высыпаем семя на доску и раскатываем её скалкой ( семя хорошо поддаётся) так же разминаем и орешки

вот в такой порошок

Наливаем в чашку 3 столовые ложки бульона, смешиваем с уксусом

Чеснок, перец чили, имбирь, растираем и добавляем в бульон, добавляем соевый соус и растёртые кунжут и кешью

всё хорошо перемешиваем регулируем соль, кислоту (если кисло можно добавить щепотку сахара )

Достаём курочку

режем её на пластинки или брусочки

огурец тоже режем на пластинки (можно использовать картофелечистку)

Выкладываем курочку, огурец, заливаем нашим соусом, акуратно перемешиваем, украшаем орешками и зелёным луком

Если у вас все любят остренькое, то можно сделать так: растереть перец чили и выложить его в нагретое масло, прогреть минутку и слить масло и сбрызнуть этим маслом салат