Рецепт: Свинина запеченная с картофелем - с черносливом и мандаринами

Это блюдо можно сказать авторское. Решила приготовить ужин из того, что было. Результат был просто великолепен. Теперь буду часто так готовить. Блюдо для тех, кто любит сочетание мясо/ сладкие фрукты. Сразу скажу, что картошка получается чуть сладковатая, мясо в принципе нет. Все в меру, очень вкусно и сочно.

Нам понадобится (плюс майонез):

Мясо режем небольшими кусочками:

Лук крупно режем:

Мясо перекладываем в миску, поливаем его соевым соусом (1-2 столовые ложки) и выжимаем сок 1 мандарина:

Добавляем лук, перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодильник хотя бы на 3 часика (лучше замариновать с утра).

Чернослив заливаем горячей водой, пусть так стоит пока мясо маринуется.

Картошку чистим, режем на кубики:

Итак, мясо замариновалось. Выкладываем его на разогретую с маслом сковороду и на довольно сильном огне жарим:

В это время очищаем мандарины от кожуры:

Режем их да маленькие кусочки, не забывая вынимать косточки:

Мясо жарим до легкой корочки пока еще не весь сок испарился (минут 5 примерно) и потом добавляем туда порезанные мандарины:

Жарим еще минуты 4 (сок еще должен присутствовать). Режем пополам чернослив (можно и целым оставить):

Выкладываем все в большую жаропрочную кастрюлю (или большой сотейник с крышкой). Я еще добавила 1 столовую ложку майонеза, солим, перчим и перемешиваем:

Закрываем крышкой. Такое блюдо можно разложить по горшочкам. Выпекаем при 180 градусах около часа:

Вот что получается:

Приятного аппетита!