Рецепт: Королевская ватрушка - С персиками.

Пирог с крошкой и творогом я делаю уже много лет и этот пирог один из самых любимых в нашей семье. Не так давно узнала из Интернета, что пирог с таким же названием еще называют Королевская ватрушка. В общем то полностью согласна – действительно Королевская и чем то напоминает большую ватрушку.
Мои родные, да и я сама люблю добавлять в этот пирог персики – так получается интересней и вкусней.
Изначально состав рецепта несколько иной, но так как мне нужно было сделать много пирога (и гостям, и на работу), то я порцию увеличила почти в 2 раза. Первоначальный вариант такой: для крошки – 1 пачка масла или маргарина, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, щепотка соды. Для начинки 2 пачки творога, 3 яйца, стакан сметаны и стакан сахара, банка консервированных персиков.

Первым делом достаем масло, выкладываем его в кастрюлю и при комнатной температуре доводим его до мягкого состояния.

Затем я приступаю к начинке. Выкладываем творог, сметану, яйца и сахар в одну кастрюльку и перемешиваем миксером. Получается жидковатая масса.

Затем отставляем в сторону, чтобы разошелся сахар, и приступаем к крошке.

В размягченное масло я высыпаю сахар, щепотку соды и муку. Муку желательно просеять. Но чтобы не возиться с ситом и бумагами, я беру вот такое большое ситечко, устанавливаю его прямо над кастрюлей и насыпаю по одному стакану муки.

Получается я просеиваю сразу в кастрюлю. Эффект не хуже, все комочки остаются в ситечке.

Затем я руками начинаю разминать все ингредиенты до образования крошки.

Берем форму для выпекания – в этот раз у меня сразу 2. 2/3 части всей крошки мы выкладываем на дно форм.

Затем выливаем сверху нашу творожную начинку.

Затем нужно добавить персики. Их я нарезаю дольками и выкладываю в глубокую форму солнышком.

Сверху все присыпаем оставшейся крошкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Нижний противень у меня пекся минут 45, а верхний был готов через час.

Вот такая красивая ватрушка у меня получилась.

А какой у нее аромат – стоит по всей квартире больше суток (если не убирать в холодильник).

На пирог с двойным объемом ингредиентов я затратила: Масло 80 рублей, творог 140 рублей, сметана 45 рублей, яйца 15 рублей, сахар 12 рублей, персики 37 рублей, мука 10 рублей. Итого 339 рублей.