Рецепт: Запеченная скумбрия - В фольге.

Рыбу в нашей семье все очень любят и я стараюсь ее готовить как можно чаще. Как то раз попробовала запеченную скумбрию и она мне очень понравилась. Хотя раньше я себе скумбрию представляла только в копченом виде.
Берем тушку скумбрии, скорее всего замороженную.

Размораживаем, вынимаем потроха, отрезаем голову и хвост, промываем.

В форму для запекания или на противень кладем фольгу нужного размера, чтобы потом в нее рыбку полностью завернуть. Скумбрию укладываем на фольгу и солим ее с двух сторон и внутри.

Затем обсыпаем рыбку специями – у меня специи для рыбы, горчица в зернах и лавровый лист, который я крошу.

Заворачиваем скумбрию в фольгу, сверху ее прищипываем и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку где-то минут на 50 – в зависимости от размера скумбрии.

В этот раз я купила маленькую и за 50 минут уже даже жир вытопился с фольги.

По истечении времени достаем скумбрию из духовки, фольгу раскрываем. Я обычно сразу разрезаю ее пополам, чтобы проверить на готовность.

Мы с родными так и едим из общей тарелки, отламывая себе по кусочку.

Скумбрия в духовке получается очень сочной и вкусной. А еще у нас ее любят за то, что в ней практически нет косточек (только плавниковые и большая центральная) и они легко отделяются.
Однажды решила поэкспериментировать и запекла скумбрию с овощами – морковкой, картошечкой и луком. Честно сказать не очень понравились сами овощи. Пропитываясь вот этим жиром, они приобретают специфический запах и привкус. Так что к скумбрии, на мой взгляд, овощи лучше приготовить отдельно.