Рецепт: Домашняя куриная ветчина - С грибами

Я долго вынашивала идею приготовления этой ветчины. Но почему то, меня терзали смутные сомнения, что я не смогу снять кожу с курицы.

Оказалось мои опасения были напрасны. Но обо всем по порядку.

Рецепт ветчины очень даже бюджетный вариант. Вот все ингредиенты которые нам нужны.

На фрукты не обращаем внимания ))) это у меня такая скатерть, дабы не было заблуждений, перечислю еще раз, что нам нужно.

1 целая курица,
200-300 грамм свежих грибов,
лук 1-2 головки

специи

масло подсолнечное

Кожу нам надо снять так что бы она была целая. Это конечно в идеале. В процессе приготовления поняла, что если что-то, где-то порвется, то не страшно.

А так же поняла, что крылья надо не до конца отрезать, а чуть -чуть оставить. Потому что у меня образовались 2 дыры, пришлось проявлять фантазию, что бы изх закрыть. Так что отрезать крылья надо до сгиба.

Далее снимаем кожу, это очень легко. Делаем разрез по всей длинне грудки. Оттягиваем кожу и подрезаем пленку.

Когда кожу сняли, с нее надо будет обрезать внутренний жир. Если таковой имеется. Мой цыпленок, видимо был на диете. Жир подкожный отсутствовал. На фото видна моя ошибка, в виде дыр.

Теперь займемся начинкой. Для этого режем грибы. У меня хоть и были уже резанные, но я их измельчила еще. Это нужно для того, что бы при разрезании ветчина не крошилась.

Измельчаем лук и добавляем к грибам

И обжариваем их на сковороде

В этот момент режем мясо. Все с той же курицы. Кусочки делала 4-5 длинной.

Затем перкладываем куриное филе в емкость

Обжаренные грибы с луком

Добавляем специи по вкусу. У меня была универсальная приправа, в ней достаточно соли. Так что если вы будете добалять другие специи, то можно солить по вкусу.

Все хорошенько перемешиваем.

Расстилаем фольгу, раскладываем на ней кожу и в форме прямоугольника выкладываем начинку.

Если бы у меня не было 2 зияющих дыр, то все бы сошлось как нельзя лучше. Мне же пришлось обрезать кожу, где она была лишней и закрывать прогалины.

Но в итоге у меня получилось вот так

Теперь осталось все завернуть в фольгу

уложить на на противень или в форму швом вниз

И отправить в духовку на час-полтора. Запекать при температуре 180-200 градусов.

По истечении этого времени, вот что у меня получилось.

Теперь надо положить сверху пресс и отправить в прохладное место для застывания на 5-6 часов.

Прессом у меня послужила бутылка наполненная водой.

Скажу честно, 5 часов я не выдержала. Любопытство взяло верх. И я развернула ветчину примерно через час. Хоть она и простояла весь этот час на балконе, но все равно была еще теплая. Поэтому немного плохо резалась. В застывшем виде режется она намного легче.

Получилось вкусно. Советую попробовать!