Рецепт: Пельмени домашние - обалденный вкус

Ну вот вчера был день моего рожденья и я решил в этот деь на праздничный стол приготовить свое самое-пресамое любимое блюдо "Пельмени домашние". Покупные пельмени они и есть покупные. Конечно, попадаются вкусные, но все равно, с домашними не сравнятся ни какие покупные. Для фарша нам понадобится мясо двух сортов: свинина и говядина. Это для нежности и сочности фарша. Да и на вкусе такая многосортица непременно скажется в лучшую сторону. Но можно взять и покупной готовый фарш. Если, конечно, у вас есть уверенность, что там именно мясо. У меня такая уверенность есть, поэтому я просто купил килограмм готового фарша.

Хоть наш фарш и называется "готовым", он на самом деле еще не совсем готов для пельменей. Нам понадобится мясорубка. Я до сих пор пользуюсь ручной мясорубкой. Покупал и электрические, но обе благополучно вышли из строя.

Берем 2 куска хлеба.

Чистим и моем 2 картофелины.

Чистим 1 луковицу.

Теперь хлеб, картофель и лук пропускаем через мясорубку. Все, мясорубка нам больше не нужна, ее убираем в сторонку.

Вот у нас получился фарш из лука, хлеба и картошки.

Теперь в эту же миску выкладываем мясной фарш.

И перчим

Теперь все это очень тщательно перемешиваем.

Берем кастрюлю для замешивания теста.

И 2 яйца.

В кастрюлю наливаем воды. Я беру вот столько.

Воду также солим.

Яйца разбиваем в кастрюлю.

Затем яйца с водой тщательно взбиваем до полного растворения белков.

Берем муку.

Добавляем муку в кастрюлю и хорошенько месим.

Доводим тесто до такой вот консистенции.

Теперь посыпаем мукой стол, ибо раскатывать тесто будем на столе.

Выкладываем тесто из кастрюли на стол и еще раз тщательно разминаем руками.

Теперь отрезаем от теста кусок и раскатываем его в тонкий большой блин.

Нам понадобится пельменница. Можно, конечно, лепить при помощи стакана и руками, но пельменница гораздо удобнее и красивее.

Накрываем пельменницу раскатанным блином из теста.

Теперь возвращаемся к подзабытому фаршу. Начинаем при помощи чайной ложечки готовить мясные шарики и вставляем их в ячейки пельменницы. Всего ячеек 37 штук, поэтому и пельменей в одной партии у нас будет 37.

Когда заполним все ячейки, раскатываем второй блин из теста и накрываем им мясные шарики.

Теперь берем в руки скалку и начинаем постепенно увеличивая нажим раскатывать получившийся бутерброд на пельменнице.

Прокатываем хорошенько, так, чтобы были видны все перегородки.

Теперь убираем аккуратно лишнее тесто и смотрим, чтобы к нему не прилипли пельмени. Так иногда бывает.

Пельменницу переворачиваем и аккуратно начинаем встряхивать. Пельмени высыпаются на стол.

Теперь так как готовые пельмешки надо куда-то складывать, посыпаем мукой разделочную доску (можно взять и противень).

И аккуратно складываем пельмени на доску.

Теперь можно пельмешки варить. Наливаем в кастрюлю воду. После закипания воды кладем в кастрюлю пельмени. Я за раз съедаю 25 штук (это я для того, чтобы вы имели представление о питательности и объеме), а покупных за раз полкило. Когда пельмени в кастрюле закипят, огонь убавляем, пельмешки солим и варим 12 минут. Пельмени получаются очень сочными, мягкими и ароматными.

Приятного аппетита.