Рецепт: Запеканка из макарон - С красной рыбой

Готовим "ужин выходного дня".
Отвариваем макароны в подсоленной воде.

У меня получилось ассорти: "бантики" и "рожки". Отвариваем до состояния аль денте. Воду сливаем. Макароны отправляем в сковородку без добавления масла.

Отвариваем горбушу в подсоленной воде.

В отдельную посуду разбиваем сырое яйцо.

Взбиваем венчиком на средней скорости

до увеличения объема в два раза.

Добавляем половину чайной ложечки соли

и чайную ложечку сахара (на фото десертная ложка).

Перемешиваем.
Тонкой струйкой при постоянном взбивании вливаем 75 мл масла.

Перемешиваем до получения массы, похожей на густую сметану.
Добавляем петрушку.

Насыпаем две чайных ложечки муки без горки.

Наливаем 75 мл воды.

Добавляем куркуму на кончике ножа( она придаст соусу лимонный оттенок и пикантный жгучий привкус).

Выдавливаем сок лимона.

Все тщательно перемешиваем.

Выливаем полученный соус на макароны.

Накрываем крышкой. Убавляем огонь до "ниже среднего".
Запекаем в течение 15 минут.

Подаем запеканку с рыбой и лимоном. Украшаем свежим базиликом и зеленым луком.

Приятного аппетита!