Рецепт: Жареная полента - без пармезана

Дешевая и легкая в приготовлении, полента когда-то была едой простых итальянских крестьян. С хрустящей корочкой и нежная внутри, жареная полента и по сей день присутствует на столах.

Из кукурузной крупы, воды и немного соли сварить густую кашу.

Переложить ее в форму, дать настояться и застыть.

Остужать лучше в холодильнике. Произвольно нарезать (лучше брусочками поменьше, чтобы легче было переворачивать при жарке), обвалять в муки или панировочных сухарях(у меня кукурузная мука)

и обжарить на смеси сливочного и оливкового масел.

Жарить, конечно, нужно на бОльшем количестве масла, но я всегда делаю более диетические варианты блюда. При необходимости промакнуть бумажным полотенцем. Поленту можно есть как самостоятельное блюдо, можно использовать как гарнир.