Рецепт: Блинчики с начинкой - Тонкие блинчики с начинкой из куриной печени.

Как и планировала, на выходных баловала своих родных блинчиками с начинкой. По этому рецепту блины получаются всегда тоненькими и очень вкусными. А вообще, так меня учила делать мама!
Для теста необходимо:
- 2 стакана теплой воды;
- 2 стакана теплого молока (примерно);
- 2-3 куриных яйца;
- количество муки на глаз (приблизительно 2-3 стакана);
- 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла.
Для начинки необходимо:
- полкило куриной печени;
- головка репчатого лука;
- 2 небольшие картофелины;
- соль и черный перец.
Сначала готовим начинку.
Отвариваем печень и отдельно пару небольших картофелин. Репчатый лук измельчаем и обжариваем на масле.

Добавляем к нему измельченную вареную печень (я это делала в блендере) и приправляем перчиком.

Вареный картофель превращаем в пюре и добавляем к начинке. Перемешиваем, выключаем огонь и охлаждаем.

Готовим тесто для блинов.
В теплую воду добавялем стакан молока и взболтанные куриные яйца. Хорошо размешиваем. Затем всыпаем сахар, соль и соду. Снова размешиваем.

Всыпаем муку, постоянно перемешивая (количество муки всегда определяю на глаз). Разводим густое тесто. Тесто должны быть консистенцией примерно как на оладьи.

Затем разбавляем блинную смесь оставшимся молоком до необходимой консистенции. Тесто на блины я всегда процеживаю через сито, чтобы избавиться от комочков.

Добавляем столовую ложку растительного масла и размешиваем.

Даем тесту немного отдохнуть и можно выпекать. На сковороду уходит примерно треть половника.

В общем же, с такого объема теста получается приличное количество блинов.

Блины готовы, можно теперь их начинять. Выкладываем начинку

Сворачиваем кому как нравится, я делаю вот так

Блины готовы к употреблению! Очень вкусны они со сметанкой!

Приятного аппетита!!!