Рецепт: Картофельная запеканка с грибами - С куриным фаршем и яйцом

Запеканка- слово очень доброе, напоминающее детский сад и пионерский лагерь! Кто её не пробовал? Думаю, что таких людей мало! Я люблю запеканки с овощами. Самые аппетитные, на мой взгляд, получаются из картофеля, в котором "спрятаны" грибы и мясо! Готовятся быстро, если не считать приготовление пюре из картофеля и отваривание грибов. Предлагаю приготовить запеканку с опятами! Опята варились в течение часа. Готовность проверяла на вкус, если использовать другие грибы, возможно, они будут вариться дольше или меньше.

Готовим пюре из картофеля. Отвариваем картофель, сливаем воду в стакан, добавляем зелень укропа и яйцо.

Измельчаем, постепенно вливая бульон, в котором он варился. Не стоит делать очень жидкое пюре, запеканка не будет "держать форму".

Обжариваем куриный фарш с луком и отваренными предварительно грибами (после того, как отварили- мелко режем).

Обжариваем "начинку", добавляем соль.

Перемешиваем, насыпаем черный молотый перец.

Добавляем петрушку, перемешиваем и оставляем под крышкой для того, чтобы все ароматы смогли "подружиться"))!

В форму для выпекания (желательно узкую с высоким бортом) выкладываем слои запеканки.

Первый слой- картофельное пюре.

Следующий слой- фарш с грибами. Укладываем плотно, чтобы не было пустот и воздуха.

Натираем отваренное яйцо на крупной терке.

Выкладываем в виде полоски по середине формы.

Следующий слой- картофельное пюре.

Насыпаем сыр, натертый на крупной терке.

Распределяем по всей поверхности, от него зависит внешний вид запеканки.

При помощи кондитерского шприца рисуем майонезом полосы.

Между ними поочередно насыпаем куркуму и жгучий молотый перец.

Выпекаем в течение 25-30 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяем по золотистой корочке запеканки.

Из формы запеканку достаем при помощи широкой лопатки, чтобы все слои были видны.

Подаем с маринованными огурцами и морковью.
Блюдо получается очень нежное и ароматное.

Приятного аппетита!