Рецепт: Свекла по-корейски - Острый салатик.

Свеклу я люблю, как, впрочем, и большинство остальных овощей и стараюсь, чтоб на столе почаще появлялась свеколка в разных видах - запеченная, в салатах, с орехами, в борще... Ну а иногда готовлю свеклу по-корейски. Этому рецепту меня научила моя родственница, которая готовит так, что пальчики оближешь.
Занимает процесс приготовления такой свеклы совсем немного времени ( но
после она должна постоять в холодильнике хотя бы часа 3-4, а можно и всю ночь), а хранить готовый салат можно довольно долго - дней 10, а то и больше.
Итак, для приготовления свеклы по-корейски понадобится следующий список продуктов : непосредственно свекла, морковь, лук, растительное масло, уксус столовый, соль, сахар, зерна горчицы, куркума, черный и красный перец, сушеный чеснок ( можно и свежий, пропущенный через пресс, но я кладу сухой, чтоб кусочки чеснока не попадались в салате - не люблю).

Первым делом очищаем свеклу :

У меня терка вот такая :

Трем свеклу :

Затем очищаем морковь :

И так же натираем на терке :

Перемешиваем овощи :

Затем добавляем к ним черный и красный перец, куркуму, зерна горчицы и сушеный чеснок :

Перемешиваем и добавляем в смесь уксус, соль и сахар :

Теперь крупными перьями нарезаем лук ( можно нарезать совсем тонко, можно и потолще - чувствоваться лук в салате будет несильно в любом случае ) :

И обжариваем его до мягкости :

Выкладываем лук к остальным овощам, перемешиваем и убираем в холодильник в герметично закрытой емкости :

Вот так выглядит салат после того, как он постоял в холоде часов 6 :

Я перца добавляю много, салат получается острый, но можно сделать его и более нейтральным, это уж кто как любит.
Прекрасно сочетается с мясными блюдами.
Приятного аппетита! :)