Рецепт: Фаршированная щука - царская рыбка

На годовщину свадьбы я решила приготовить что-нибудь особенное. И тут как нельзя кстати подвернулась щука, заботливо выловленная свекром и ждавшая своего часа в морозилке. Итак, фаршируем щуку!
Первым делом моем и замачиваем рис, даем ему набухнуть.

Рыбку чистим, моем, потрошим (если она еще целая). Оставляем пока.
Чернослив мелко режем,

Добавляем к нему сливочное масло (размягченное),

Рис,

Мелко нарезанное яйцо (я натираю на крупной терке).

Хорошо перемешиваем – это будет наша начинка.
Берем щуку, в брюшко кладем начинку, чтобы он лежала не очень плотно.

Берем нитку и зашиваем брюшко.

Укладываем на противень, смазываем маслом (я взяла оливковое).

Ставим в духовку на средний огонь запекаться – около часа.

В итоге получаем вот такую красавицу.

Вот так выглядит рыбка в разрезе.

Приятного аппетита!