Рецепт: Картофельная запеканка - с тушеной капустой и опятами

Вчера готовила картофельную запеканку, которая очень нравится моим близким и вот решила поделится с вами ее рецептом. Предупреждаю, что писать и читать много, но готовится она довольно просто и быстро.

Итак, для ее приготовления я сначала вынула опята из морозилки и оставила их чтоб растаяли. Они у меня уже сварены до готовности, порезанные и замороженные. В пакете примерно 300-400 грамм.

Тем временем я порезала капусту. У меня она осталась от голубцов, уже пропаренная. Серединки двух качанов.

Свежую капусту надо сварить и воду слить, чтоб из нее ушла горечь. Порезать кубиком и отправить на сковородку с подсолнечным маслом (1,5 кг капусты, 100 грамм масла)

Порезать 300 грамм копченой свиной шейки. Можно использовать любое другое мясо или колбасу.

Капусту тушим 15 минут и отправляем шею к капусте.

Тушим еще 10 минут и добавляем столовую ложку томатной пасты. Если кто то не любит, то можно просто добавить зелени и сливок или сметаны.

Посолить, поперчить по вкусу. Держим 3 минуты и одна начинка готова. Параллельно с капустой, на другой сковороде готовим опята. Потому время приготовления на них не добавляется. Почистить лук и чеснок.

Лук порезать и отправить на сковородку с подсолнечным маслом (50-70 грамм) . Когда начнет золотится, отправляем к нему опята.

Тушим на среднем огне, пока опята не начнут как бы стрелять. Тогда добавить 200 грамм густой сметаны.

Тушить 5 минут и выдавить туда чеснок. Еще 2 минуты и вторая начинка готова. Не забываем также посолить и поперчить по вкусу. В сваренный горячий картофель (1.5 кг) вбить 2 яйца, добавить 100 грамм масла и посолить по вкусу. Хорошо заколотить.

Форму хорошо смазать сливочным маслом

Выложить половину картофеля и ложкой плотно утрамбовать.2 -3 столовые ложки майонеза распределить равномерно по всей поверхности

Сверху выложить капустную начинку и также утрамбовать по всей поверхности.

Далее, на капустную начинку выложить опята. Разровнять и утрамбовать.

Теперь выложить остаток картофеля. Утрамбовать, как и все предыдущие шары.

Сверху смазать майонезом и отправить в духовку на 40 минут

Натереть 100 грамм твердого сыра и взбить одно яйцо

Смешать сыр с яйцом и выложить массу на запеканку через 40 минут. Разровнять по всей поверхности и отправить обратно в духовку еще на 20 минут.

Вот, что у нас получилось. Запеканка хорошо режется в горячем виде. Правда кусочки надо делать минимум 10 на 10 см.

А когда запеканочка остынет, то можно делать нарезку уже более аккуратную, разогреть в микроволновой печи и подавать с любым салатом. У меня корейская морковь сегодня, а вчера была еще свекла с хреном.

Блюдо очень вкусное и ароматное. Приятного всем аппетита!