Рецепт: Булочки с корицей - на дрожжевом тесте

Такие булочки очень любят мои родители. Папа особенно часто вспоминает, как в советские времена они с мамой ходили в пирожковую и там покупали булочки с корицей и кофе Курземе с молоком. С тех пор прошло много времени, но вкус остался в памяти по сей день и всегда приятно будоражит душу нежными воспоминаниями из того времени. Вот вчера я и захотела сделать приятное папе, так как у него итак уже радостей в жизни почти не осталось, он парализован после инсульта. Для приготовления мне понадобились вот такие продукты:

Для начала необходимо сделать опару. Разводим дрожжи 100 грамм с сахаром 300 грамм

Если у вас дрожжи сухие, то их надо смешать с мукой или развести в воде

Добавить теплое молоко. Я взяла полтора литра, но если вам много, то можете делать порцию поменьше. Размешать, пока на разойдется сахар, добавить муки (пол кг). Должно быть, как жидкая сметана. И поставить в теплое место чтоб подошло.

Через пол часа тесто стало вот таким:

Добавляем туда 2 яйца, столовую ложку соли и топим 250 грамм маргарина

Выливаем его также в тесто, но чтоб маргарин был не горячий. Замешиваем тесто. По консистенции должно получиться нежное, мягче чем на вареники и липкое по началу. Колотить и месить необходимо до тех пор, пока руки не станут чистыми, а тесто превратится в аккуратный ком.

Пожалуй процесс замеса самый трудоемкий, но все таки домашнее тесто не сравнить с покупным. Тесто отправляем в теплое место и ждем пока оно увеличится втрое-вчетверо. Берем часть теста, режем его на куски

Растопить на сковороде сливочное масло (можно использовать также подсолнечное, но сливочное дает более приятный аромат)

Начинаем формировать наши булочки. Раскатать скалкой каждый кусочек теста. Смазать его растопленным маслом

Посыпаем смазанное тесто сахаром (пол чайной ложки) и корицей. Сворачиваем рулетиком

Сгибаем дугой так, чтоб край теста был внутри

Лепим концы

В принципе, можно печь в таком уже виде, но я тесто поставила на бок и сделала разрез

Раскрыть булочку по разрезу. Таким образом слепленные края окажутся низом булочки, а верх станет похож на цветок

Булочки выкладываем на смазанный противень. Можно еще скрученный с корицей рулетик завязать в узелок. Я сделала булочки и в форме цветка и узелком.

Дать булочкам подойти и выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов пол часа. Готовые посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приятного аппетита!