Рецепт: Суп с фрикадельками - С зеленым горошком

Суп с фрикадельками! От одного только слова "Фрикадельки" появляется аппетит! Фрикадельки можно отваривать, жарить и запекать. Я предпочитаю варить с ними суп. В сами фрикадельки кроме соли ничего не кладу. Можно класть мускатный орех, это придает блюду особый аромат, но мои дети любят "фрикадельки сами по себе")).
Ставим кастрюлю с водой на огонь, как только закипит, по очереди добавляем овощи.
Первая- морковь.

Я люблю, когда она нарезана соломкой.
Затем- кабачок или тыква.

Натереть на крупной терке.
Следом добавляю зеленый горошек (я его летом очищаю от створок и замораживаю),

если свежего или мороженного нет, можно консервированный, но тогда его необходимо добавить вместе с фрикадельками в самом конце варки.
Режем на кубики болгарский перец.

Измельчаем помидор (у меня использованы вяленые помидоры с собственного огорода).

Режем кубиками лук.

Режем капусту не слишком мелко, но тонко.

Все овощи перемешиваем, если есть пена- собираем, после чего добавляем ложечку аджики или другую пряность по вкусу и желанию.

Режем картошку кубиками. Добавляем в суп.

Теперь необходимо сформировать из подсоленного фарша шарики.

По закону жанра фрикадельки должны быть размером с вишенку. Но я делаю чуть меньше, чем грецкий орех.

Овощи уже достаточно варятся, добавляем оливковое масло.

Выдавливаем сок лимона.

Немного сушенного базилика,

если у вас свежий, добавьте после того, как суп будет готов.
Добавляем соленый укроп.

Можно свежий, но тогда в конце приготовления.
Выпускаем в суп фрикадельки.
Кладем лавровый лист

(через пять минут вытаскиваем!!! и выкидываем).
Добавляем зелень петрушки.

Варим фрикадельки 7-9 минут.
Добавляем измельченный чеснок.

Как только закипит- выключаем.

Накрываем крышечкой. Даем настояться 15-20 минут.
Подаем с зеленью.

Наш супчик готов. Приятного аппетита!