Добавить рецепт
Рецепт: Ватрушки с творогом - пальчики оближешь)
Для теста: мука - 400/500 г; кефир - 250 мл; яйцо - 1 шт; дрожжи сухие - 1,5 ч. л. ; сахар - 4 ст. л. ; ванильный сахар - 1 пакетик; соль - 1 ч. л. ; оливковое масло - 4 ст. л. ; (можно заменить на растительное или сливочное); Для начинки: две пачки творога по 250 г. ; яйцо - 1 шт; мука- 1 ст. л. ; сахар - 5 ст. л. : ванильный сахар - 2 пакетика по 5 г. ; сливочное масло - 30 г; цедра лимона, изюм или другие добавки - по вкусу.
Дорогие хозяюшки, предлагаю вашему вниманию рецепт Ватрушек с творогом. Особенность данного рецепта состоит в необычности формирования самой ватрушки, что позволяет наполнить нашу ватрушку большим количеством начинки.
Итак замешиваем тесто. Просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль сахар. Хорошо перемешать. Затем делаем углубление и выливаем кефир. Желательно чтобы он был комнатной температуры. Вбиваем яйцо, масло и вымешиваем тесто. Важно - чтобы наши Ватрушки с творогом были пышными и вкусными - тесто надо хорошо вымесить. Примерно - 15-20 минут. Ставим в теплое место.
Тем временем делаем начинку. Творог смешиваем с сахаром, ванилью, яйцом, мукой, маслом. Добавляем цедру лимона.
Когда тесто поднимется - вымешиваем повторно. Приступаем к формированию наших ватрушек. Раскатываем тесто в колбаску*. Делим на одинаковые порции.
Из каждой порции раскатываем лепешку, на неё кладем начинку. Примерно 1,5 ст. л.
Затем защипываем края - как большой вареник и складываем два противоположных края. Как показано на фотографии.
Переворачиваем нашу Ватрушку с творогом и отщипываем аккуратно кусочек сверху. Получается изящная дырочка.
Таким образом формируем все наши Ватрушки. Смазываем противень растительным маслом. Укладываем Ватрушки.
Заботливо промазываем их сырым яйцом, чтобы они получились румяными и аппетитными. Даем постоять минут 10.
Но, если у вас есть специальная программа, то можно сразу ставить выпекать. Я выпекаю в микроволновой печи в режиме "Пирог" - 30 минут.
Горячие ватрушки с творогом смазываем кусочком сливочного масла или тёплым молоком. Ватрушки с творогом сформированные таким образом получаются очень аппетитными и вкусными. От творога там присутствует не только название, но и сам творог).
Из данного набора продуктов, получается 14 красивых Ватрушек. Кушайте на здоровье!)
Комментарии к рецепту:
