Рецепт: Рыба жареная - По-быстрому.

Моя семья любит жареную рыбку, и я стараюсь радовать их. В этот раз у меня был лещ. Я сначала хотела было приготовить что-нибудь в духовом шкафу, но пожелание своих домочадцев меня переубедило. Лещик у меня был не большой. Весом примерно 1,5 килограмма, но нам этого достаточно, чтобы покушать. Приготовленный продукт, потом остывший, и если есть необходимость, находившийся после в холодильнике – уже не так вкусен. Я не отрицаю – мы привереды в питании.
Итак, почищенный лещ я порезала порционными кусочками. Посолила.

Перед тем, как выкладывать на предварительно подогретую сковороду с рафинированным маслом я обваляла каждый кусочек в муке.

Выложила на сковороду и обжарила с двух сторон до золотистой корочки.

Если кому-то нравиться сочная жареная рыба, то жарить желательно на среднем огне не слишком долго, ну, а если нравиться более подсушенная и более поджаристая - жарка на маленьком огне и по времени чуть дольше.

После обжаривания рыбы, в оставшееся масло я иногда выкладываю большую луковицу, крупно порезанную полукольцами. Поджариваю до золотистой корочки лук. Потом я выкладываю его поверх уже приготовленной рыбы, но осторожно, чтобы масло осталось в сковороде.