Рецепт: Суп "Галушки на обед" - По-домашнему,на овощном бульоне.

Я не знаю, как готовят галушки на Украине, но у нас в семье вот уже лет 60 ( а может и больше, кто знает...) это блюдо готовится именно так.
Для приготовления супа с галушками нам понадобятся следующие продукты : мука, яйцо, картофель, морковь, лук, зелень, соль, перец, специи :

Сначала я очистила и нарезала луковицу :

Потом очистила и натерла морковь на терке :

Овощи смешала в кастрюльке, добавила 2 столовых ложки растительного масла и 1 столовую ложку соевого соуса, поставила тушиться на очень маленьком огне :

Затем я нарезала чеснок - его нужно добавить к овощам через 5-7 минут:

Теперь можно заняться галушками. Это очень просто. Яйцо разбиваем в муку :

Начинаем мешать и вливаем немного теплой воды, щепотку соли, бросаем немного зелени, энергично перемешиваем. Тесто получается густое :

Убираем тесто в сторону, оно должно постоять минут 15.
Теперь очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками :

Выкладываем картофель в кастрюлю к овощам, теперь можно добавлять воду :

В общей сложности я влила в кастрюльку примерно литр воды :

Даем овощам повариться минут 10-15, а затем чайной ложкой начинаем выкладывать кусочки теста в кипящий бульон. Тесто легко отделяется от ложки, если слегка окунать её в кипяток. Варятся галушки примерно 2 минуты после того, как все они всплывут на поверхность. Все время слегка помешиваем, чтоб галушки не прилипли к дну кастрюли :

У меня галушки получились примерно вот такие :

За 2-3 минуты до готовности я добавила специи :

Потом сняла с огня и добавила зелень укропа и петрушки :

Вкусный сытный супчик без грамма мяса готов. Бульон получается красивый, золотистый и ароматный. Этот суп можно сделать и очень густым, несмотря на то, что галушки - это просто тесто без изысков и начинки, они очень вкусные и совершенно не имеют вкуса теста, так как быстро впитывают ароматы овощей и специй. Тем более, что в тесте есть немного зелени. Яйцо, кстати, можно и не добавлять.

Приятного аппетита! :)