Рецепт: Постный красный борщ - Овощной.

В последнее время я все реже варю супы на мясном бульоне. Мяса можно покушать и так, если хочется, а в первых блюдах лишний жир, пожалуй, ни к чему. Хотя кому как нравится. Муж любит супы и борщи, без горячего обед - не обед. Недавно варила борщ - ни грамма мяса, только овощи.
Для приготовления постного борща понадобится : свекла, картофель, морковь, лук, чеснок, соль, специи, соевый соус, зелень :

Я очистила и некрупно нарезала луковицу :

Затем очистила, помыла и натерла морковь на терке :

Очистила и натерла свеклу :

Потом соединила все овощи в кастрюле, сбрызнула соевым соусом, добавила немного растительного масла и поставила тушиться на небольшом огне :

Овощи тушились минут 10, до размягчения. Тем временем и почистила картофель, вымыла его и нарезала небольшими кубиками :

Выложила картофель к овощам в кастрюлю :

Добавила примерно литр воды ( или чуть больше ) :

После закипания бульона я дала овощам повариться минут 15. Тем временем очистила чеснок и пропустила его через пресс. Его нужно добавить в борщ за 3-4 минуты до готовности :

В готовый борщ добавила мелко нарезанную зелень, сняла с огня и накрыла крышкой :

Подаем со сметаной :

Вот такой получился постный борщ из минимума продуктов. На вкус он ничуть не хуже борща на мясном бульоне. Даже мой муж-мясоед со стажем оценил борщ словом "объеденье")
На готовку ушло отсилы минут 40.
Приятного аппетита! :)