Рецепт: Творожно-ягодный торт Валентинка - Из покупных коржей.

На день святого Валентина захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое для своего мужа. Ну а так как он очень любит домашние тортики, то решили мы с дочкой сделать торт в виде сердечка. В приготовлении она принимала активное участие и была очень довольна процессом.

В самом начале замачиваем желатин в холодной воде. Понадобится приблизительно грамм 10. Сказать сколько точно не могу, потому что сыплю на глаз из 50-ти граммового пакетика. При этом желатина я беру столько, чтобы крем не превратился в желе, а просто слегка загустел для формы.
Теперь приступаем к приготовлению крема. Решили остановиться на творожном – он и полезен, и вкусный, и хорошо держит форму. 2 пачки творога (у меня 9%, хотя больше люблю 18%, но его не было в магазине) перекладываем в кастрюльку, добавляем 250 грамм сметаны и пол стакана сахара.

Все хорошенько взбиваем миксером.

Желатин ставим на маленький огонь, чтобы он растворился в воде. Приблизительно 2/3 желатиновой жидкости выливаем в творог

и еще раз взбиваем миксером.

Крем становится ровный и мягкий. Теперь его можно убрать в холодильник, чтобы начал застывать.

Открываем коржи для торта. Обычно я пеку сама, но вот в середине недели времени на выпечку совсем не нашлось, решила воспользоваться покупными. У меня есть разъемная форма, к которой еще прилагается форма в виде сердечка. Покупала я ее очень давно. Вот она нам теперь и понадобится. Коржи мягкие, а края формы в меру тонкие. Ставим форму на каждый корж (по отдельности) и нажимаем, чтобы у нас из круглого коржа вырезалось сердечко.

Обрезки от коржа я сложила в кастрюльку, потом можно будет еще что-нибудь сотворить.

Для того, чтобы потом готовый торт было легко достать из формы (а форма-сердечко не разъемная), я края формы застелила целлофановым пакетом – большой пакетик для бутербродов разрезаем по 2-м краям, кладем на дно формы и расправляем по бортикам. Теперь на дно укладываем первый корж,

сверху его промазываем 1/3 частью творожного крема.

Затем поочередно кладем 2-й и 3-й корж, промазывая верх каждого кремом.

У меня в морозилке есть баночки с замороженной клубникой, из которой я и решила украсить сердечко. Клубника уже с сахаром, поэтому в нее нужно только добавить растворенный в воде желатин.

Вот как раз сюда надо желатина столько, чтобы потом образовалась желейная верхушка и сок от клубники не растекся. Выкладываем клубнику с соком на верх торта, разравниваем и ставим в холодильник.

У меня получилось на целые сутки, потому что торт я доделывала только следующим вечером после работы.

После пропитывания и застывания вынимаем аккуратно торт из формы. Благодаря пакету формы легко скользил и снимается. А потом так же аккуратно убираем и сам пакет.

У нас в холодильнике был пакет сливок для взбивания и мы с дочкой решили еще немного приукрасить наш торт. Сливки взбиваем со второй половиной стакана сахара до образования стойкой густой пены. Перекладываем крем в кондитерский шприц и украшаем произвольным рисунком. Оставшимися сливками промазываем бока торта. Вот такая красота у нас получилась.

Муж был в восторге.

А вот так выглядит наш тортик в разрезе – очень вкусный и нежный.