Рецепт: Жареный минтай - Просто, быстро и вкусно. (+ несколько советов)

Несмотря на сравнительную дешевизну минтая, это очень вкусная и нежная рыба с небольшим количеством костей.

Перед жаркой промываем рыбу, отрезаем ножницами плавники и хвост, и ОБЯЗАТЕЛЬНО (!) очищаем рыбу от черной пленки, там где были ее внутренности (иначе эта пленка будет горчить, и наслаждение рыбкой не будет стопроцентным):

Нарезаем каждую рыбину на 4-5 кусочков (в зависимости от размера рыбин):

Далее подготавливаем муку для обваливания: добавляем в нее соль и перец.

Ставим сковороду с маслом на огонь и ждем, когда она нагреется.

Обваливаем каждый кусочек в муке со всех сторон (важно, чтобы минтай был размороженный, тогда мука хорошо прилипает). Именно наличие муки и позволит поджарить рубку с хрустящей корочкой.

И укладываем каждый кусочек в сковороду:

Рыба (любая) жарится очень быстро, так что жарим с каждой стороны минуты по 3-5:

Рубку можно подавать сразу с гарниром, но я больше люблю охлажденный жареный минтай. Очень нежная рыбка!

Приятного аппетита!

Итак, секреты вкусной жареной рыбки:
1) Обязательно хорошо выпотрошите рыбу, удалив черные пленки (от них рыба горчит), промойте рыбу в холодной воде.

2) Обязательно рыбу надо обвалять в панировке (именно она даст рыбе приятную золотистую корочку). Если обваливаете в муке, то оставьте кусочки полежать в муке пять минут до того как выкладывать на сковороду

3) Рыбу желательно есть сразу после приготовления, если рыба хранится более суток, то она теряет свою питательную ценность

4) Чтобы рыба не подгорела, но при этом хорошо подрумянилась, можно к растительному маслу, на котором жарится минтай, добавить кусочек сливочного масла.