Добавить рецепт
inna88Россия, Сочи
Репутация: +9189Все рецепты автора: 287
Дата публикации: 2013-02-20
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Ореховый торт с соусом из красного вина и чернослива - с соусом из красного вина, чернослива и шоколада, к 23 февраля.
Ингредиенты:
орехи грецкие - 200 гр.;
кефир - 200 мл.;
сахар-песок - 230 гр.;
мука - 230 гр.;
яйца куриные - 3 шт.;
мускатный орех - 1 ч. ложка;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
красное полусухое вино - 300 мл.;
чернослив - 5-8 шт.;
шоколад темный - 40 гр.;
цедра апельсина - по вкусу
Способ приготовления:
орехи грецкие - 200 гр.;
кефир - 200 мл.;
сахар-песок - 230 гр.;
мука - 230 гр.;
яйца куриные - 3 шт.;
мускатный орех - 1 ч. ложка;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
красное полусухое вино - 300 мл.;
чернослив - 5-8 шт.;
шоколад темный - 40 гр.;
цедра апельсина - по вкусу
Ореховый торт с соусом из красного вина и чернослива и шоколада Это мужской торт, так как здесь нет воздушных кремов, а брутальный соус из вина и шоколада придаст ореховому "коржу" свою пикантность. На мой взгляд, это ореховый торт хорошо подойдет на праздник к 23 февралю.
Для орехового коржа понадобится:
Грецкие орехи -1 стакан,
кефир – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
яйца – 2 штуки,
мускатный орех 1 чайная ложка,
разрыхлитель 2 чайная ложка.
Приготовление.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Грецкие орехи поджарить (для большей ароматности),
и измельчить в мелкую крошку в блендере.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Яйца взбиваем вместе с сахаром и мускатным орехом, до густой пены.
Затем добавить кефир (комнатной температуры),
взбивая, вводим просеянную муку,
а затем измельченные орехи. Перемешиваем до получения однородной консистенции.
Готовое тесто вливаем в форму, смазанную растительным маслом.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.
А тем временем, готовим соус.
Для соуса понадобится:
Красное вино – 300 мл,
Чернослив 5-8 штук,
Сахар – 2 столовые ложки,
Шоколад 60 % - 40 грамм,
Цедра апельсина.
В кастрюли или сотейник вливаем красное десертное вино, добавляем сахар и цедру апельсина. Варим до тех пор, пока не образуется сироп.
Затем добавляем в вино горький шоколад и мелко рубленый чернослив.
Варим до растворения шоколада.
Затем снять с огня и дать настоятся 15 минут.
Горячим соусом полить ореховый торт при подаче.
Для орехового коржа понадобится:
Грецкие орехи -1 стакан,
кефир – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
яйца – 2 штуки,
мускатный орех 1 чайная ложка,
разрыхлитель 2 чайная ложка.
Приготовление.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Грецкие орехи поджарить (для большей ароматности),
и измельчить в мелкую крошку в блендере.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Яйца взбиваем вместе с сахаром и мускатным орехом, до густой пены.
Затем добавить кефир (комнатной температуры),
взбивая, вводим просеянную муку,
а затем измельченные орехи. Перемешиваем до получения однородной консистенции.
Готовое тесто вливаем в форму, смазанную растительным маслом.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.
А тем временем, готовим соус.
Для соуса понадобится:
Красное вино – 300 мл,
Чернослив 5-8 штук,
Сахар – 2 столовые ложки,
Шоколад 60 % - 40 грамм,
Цедра апельсина.
В кастрюли или сотейник вливаем красное десертное вино, добавляем сахар и цедру апельсина. Варим до тех пор, пока не образуется сироп.
Затем добавляем в вино горький шоколад и мелко рубленый чернослив.
Варим до растворения шоколада.
Затем снять с огня и дать настоятся 15 минут.
Горячим соусом полить ореховый торт при подаче.
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
