Рецепт: Картошка, жареная на сале - Простое и очень вкусное блюдо.

Зимой, когда из-за холодов и морозов пища в рационе становится более калорийной, я часто жарю картошечку на сале. Ее в нашей семье все очень любят.
Приготовление картошки на сале очень простое. Но оказывается есть и те люди, для которых картошка на сале стала неким открытием и новым блюдом, попробовав которое были приятно удивлены: насколько все просто и вкусно.
Кусочек сала, вынутый из морозилки, я до конца не размораживаю, так как в полузамороженном виде оно легче и тоньше режется. Режем сало тоненькими пластинками небольшого размера и кладем на разогретую сковороду.

Растительным маслом поливать сковородку не надо, так как из сала вытопится достаточное количество жира. Пока сковородка разогревается, можно почистить картошку и нарезать ее полосочками.

Во время поджаривания и вытапливания сало будет немного шкварчать, образуя так называемые шкварочки. Когда это видит дочка, то она сразу начинает просить эти шкварочки, ей они тоже очень нравятся. Причем если у ребенка (да и у взрослого) болит горло, они даже полезны – растопленное сало смягчает горло и облегчает боль. Во время обжаривании сало надо периодически помешивать, чтобы оно вытопилось со всех сторон. Но главное не передержать, иначе жир начнет подгорать а сами шкварки высохнут и потеряют свою сочность.

Когда сало обжарилось, можно добавить к нему порезанную картошку, перемешать, посолить и накрыть крышкой.

Во время жарки картошку надо иногда помешивать и переворачивать.

Картошка на сале готовится не долго, может минут 30. Проверяю готовность я обычно по самому толстому брусочку картошки.

К этому гарниру лучше бы конечно подать какое-нибудь вареное мясо, так как жареного и жирного здесь итак хватает.
Раскладываем картошечку по тарелочкам, посыпаем зеленым лучком и подаем на стол.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Правда у него есть недостаток – есть его надо прямо горячим, потому что после остывания жир застывает и становится не очень вкусным. Да и готовить лучше этот гарнир на один день, так как на следующий день картошка на сале уже теряет свой вкус.
Стоимость блюда я написала такую маленькую, потому что картошка и зелень у нас вся своя (лук растет на окне), а сало покупаем в деревне, но его нужно не много.