Рецепт: Салат звездный - слоеный салат из селедки и картофеля

Этот салат по своему составу похож на всеми любимый салат «селедки под шубой». Но в таком исполнении он все же отличается по вкусу и совсем неплохо смотрится на праздничном столе. К тому же, благодаря своему внешнему виду, все-таки дает возможность отклониться от новогодней темы и преподнести знакомое блюдо на новый лад, например, к празднику 23 февраля.

Ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, орех грецкий, филе сельди, яйца. Для украшения – красный сладкий перец и зелень.

Заранее отварить картофель в мундире, морковь и яйца. Картофель и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Филе сельди также нарезать небольшими кусочками, по возможности удалить все косточки. Орехи порубить ножом. Яйца можно натереть на крупной терке или порубить ножом. Отделить 2-3 белка, чтобы потом использовать для украшения. Небольшую луковицу порубить очень мелко и замариновать лимонным соком, настоять минут 10.

Для заправки салата можно использовать майонез или сделать соус, который тоже идеально подходит для этого блюда. Для соуса соединить 250 гр натурального йогурта с 1 ложкой горчицы, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, посолить и поперчить.

В салатницу выложить первый слой из картофеля, добавить немного майонеза или соуса.

Затем идет слой из селедки. На селедку добавить маринованный лук и грецкие орешки, затем слой из моркови.

Прослаивать салат майонезом можно по слоям, мне больше нравится через слой, чтобы он был легким.

После слоя моркови идет слой из яиц. Заправить сверху майонезом.

Для оформления верха салата из красного перца вырезать нужное количество звездочек. Можно воспользоваться формочкой для печенья в виде звезды. У меня звезды мелкие и я вырезала их с помощью ножа.

Зелень порубить как можно мельче, перемешать вместе – укроп, зеленый лук, петрушку.

Проложить полосы одинаковые по ширине, чередуя белую полоску из белка, зеленую – из зелени. Украсить звездами.

Перед подачей выдержать салат примерно полчаса.