Рецепт: Закусочный рулет к 23 февраля - С морковью, черносливом и киви

Рулеты можно готовить из чего угодно: мяса, теста, фруктов. можно с начинкой из яиц, ягод, мяса, орехов, блюдо это очень разнообразит стол. Предлагаю вашему вниманию рулет из куриного мяса. Он прекрасно подходит для праздничного стола: он яркий, ароматный, его удобно есть, к нему можно подавать и светлое вино, и красное, при желании- водочку)).
Филе отбиваем до полупрозрачного состояния.

Это даст возможность рулету пропечься. Не допускайте разрыва волокон, нам нужна цельная структура (не прикладывайте слишком много усилий при отбивании).
Застилаем разделочную доску пищевой пленкой. Выкладываем отбитое филе.

Перчим.

Не злоупотребляйте: перец нам необходим для аромата, а соли не должно быть много: она отберёт у мяса сок и высушит его при запекании. Солим.

Немного базилика, протираем между пальчиками, нам не нужны листочки и веточки, только аромат!

Очищаем киви.

Тонко нарезаем.

Укладываем в центр рулета.

Отвариваем морковь в течение 10-15 минут (сырую не рискнула, вдруг не пропечется). Измельчаем на крупной терке.
Выкладываем в центр рулета.

Чернослив замочив на 20 минут (пака варилась морковь и отбивала мясо), тонко нарезаем.
Выкладываем на морковь.

Теперь необходимо сформировать рулет.
Пленку осторожно переносим на один край, прижимаем рулет, чтобы воздух вышел.

Теперь переворачиваем. Формируем рулет.

Убираем пленку. Перевязываем нитками. Рекомендую контрастные- легче снять!

Запекаем в форме без добавления масла в течение 30-35 минут при температуре 190-195 градусов.

Все зависит от толщины рулета. Смотрите по корочке. Золотистая корочка говорит о готовности!

Нарезаем не слишком тонко (примерно 5-7 мм толщиной).

Выкладываем на блюдо!

Вкус получился потрясающий! Коллеги в восторге! Киви придало рулету сочность и кислинку, морковь- украсила, сливы придали вкусу пикантность, аромат и незабываемое послевкусие! Настоятельно рекомендую именно это сочетание продуктов!
Всех мужчин и защитников (защитниц) Отечества с праздником!