Рецепт: Вареники с картошкой - и с плавленными сырками
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 кг;
яйца куриные - 1 шт;
вода - 300 г;
картофель - 1 кг;
сыр плавленый - 2 шт;
масло сливочное - 150 г;
свиной жир - 200 г;
зелень - 50 г;
соль - по вкусу;
кефир - 200 г
Способ приготовления:
мука пшеничная - 1 кг;
яйца куриные - 1 шт;
вода - 300 г;
картофель - 1 кг;
сыр плавленый - 2 шт;
масло сливочное - 150 г;
свиной жир - 200 г;
зелень - 50 г;
соль - по вкусу;
кефир - 200 г
Сегодня что то меня пробило на подвиги и я решила налепить вареников. Пишу подвиг, потому что леплю я их минимум 180-200 штук. Времени конечно уходит не мало, но зато потом видишь довольные глаза и улыбки твоих родных и сердце наполняется теплом и любовью. Самый большой любитель и ценитель вареников у нас в семье мой муж. Его вес составляет 82 кг при росте 189 см, но тем не менее он с легкостью справляется с несколькими десятками вареников за рас. Живу с мужем уже 23 года, а до сих пор недоумеваю, -куда в него лезет 70-80 штук сразу?
Итак, приступим к приготовлению. Прежде всего надо очистить картофель.
Берем плавленные сырки
Сварить его, воду слить и перетереть с помощью толкушки. Порезать в картошку сырки, добавить немного сливочного масла и еще рас хорошенько перетереть
Пока картофель остывает месим тесто. Берем муку, бьем яичко.
С помощью воды замешиваем тесто и оставляем его на пол часика чтоб отдохнуло и стало более пластичным.
На разделочную доску подсыпаем немного муки, отрезаем часть теста. Раскатываем колбаску, нарезаем маленькими кусочками.
Многие раскатывают пласт и потом вырезают чашкой или стаканом кружки. Но мне лично удобнее и быстрее так. Раскатываю лепешки, ставлю начинку и леплю вареники.
Складываю на доску и леплю пока не кончится тесто. Чтоб представить сколько теста, попробуйте один рас его замесить на литре воды :)
Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду и варим, как всплывут, 5 минут.
Вынуть из кипятка и полить растопленным свиным жиром или сливочным маслом. Подавать со сметаной или с кефиром. Сверху присыпать слегка нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Итак, приступим к приготовлению. Прежде всего надо очистить картофель.
Берем плавленные сырки
Сварить его, воду слить и перетереть с помощью толкушки. Порезать в картошку сырки, добавить немного сливочного масла и еще рас хорошенько перетереть
Пока картофель остывает месим тесто. Берем муку, бьем яичко.
С помощью воды замешиваем тесто и оставляем его на пол часика чтоб отдохнуло и стало более пластичным.
На разделочную доску подсыпаем немного муки, отрезаем часть теста. Раскатываем колбаску, нарезаем маленькими кусочками.
Многие раскатывают пласт и потом вырезают чашкой или стаканом кружки. Но мне лично удобнее и быстрее так. Раскатываю лепешки, ставлю начинку и леплю вареники.
Складываю на доску и леплю пока не кончится тесто. Чтоб представить сколько теста, попробуйте один рас его замесить на литре воды :)
Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду и варим, как всплывут, 5 минут.
Вынуть из кипятка и полить растопленным свиным жиром или сливочным маслом. Подавать со сметаной или с кефиром. Сверху присыпать слегка нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 75 руб.
Комментарии к рецепту: