Рецепт: Вареники с картошкой - и с плавленными сырками

Сегодня что то меня пробило на подвиги и я решила налепить вареников. Пишу подвиг, потому что леплю я их минимум 180-200 штук. Времени конечно уходит не мало, но зато потом видишь довольные глаза и улыбки твоих родных и сердце наполняется теплом и любовью. Самый большой любитель и ценитель вареников у нас в семье мой муж. Его вес составляет 82 кг при росте 189 см, но тем не менее он с легкостью справляется с несколькими десятками вареников за рас. Живу с мужем уже 23 года, а до сих пор недоумеваю, -куда в него лезет 70-80 штук сразу?

Итак, приступим к приготовлению. Прежде всего надо очистить картофель.

Берем плавленные сырки

Сварить его, воду слить и перетереть с помощью толкушки. Порезать в картошку сырки, добавить немного сливочного масла и еще рас хорошенько перетереть

Пока картофель остывает месим тесто. Берем муку, бьем яичко.

С помощью воды замешиваем тесто и оставляем его на пол часика чтоб отдохнуло и стало более пластичным.

На разделочную доску подсыпаем немного муки, отрезаем часть теста. Раскатываем колбаску, нарезаем маленькими кусочками.

Многие раскатывают пласт и потом вырезают чашкой или стаканом кружки. Но мне лично удобнее и быстрее так. Раскатываю лепешки, ставлю начинку и леплю вареники.

Складываю на доску и леплю пока не кончится тесто. Чтоб представить сколько теста, попробуйте один рас его замесить на литре воды :)

Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду и варим, как всплывут, 5 минут.

Вынуть из кипятка и полить растопленным свиным жиром или сливочным маслом. Подавать со сметаной или с кефиром. Сверху присыпать слегка нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!