Рецепт: Блины фаршированные - "сытная закуска"

Это блюдо нравится как взрослым, так и детям и подходит для любого праздника или просто семейного ужина.

Итак, замешиваем тесто для выпекания блинов. Для этого взбиваем сырые яйца с солью, сахаром, перцем и содой. Добавляем муку, перемешиваем. Затем постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая тесто, чтобы не было комочков. Я муку и молоко беру на глаз. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

Выпекаем блины - чтобы они не прилипали к сковороде, я в тесто добавляю немного растительного масла. Сковороду предварительно разогреваю и смазываю растительным маслом и больше масло в процессе жарки никуда не добавляю

Готовим начинку. Лук очищаем, промываем, режем кубиками и тушим до золотистого цвета

Ветчину нарезаем кубиками, добавляем в лук и тушим еще минут 5

Маринад из банки с шампиньонами сливаем и присоединяем шампиньоны к ветчине с луком. Тушим еще минут 10, помешиваем периодически.

Сваренные вкрутую яйца очишаем, крошим или режем через яйцерезку и присоединяем к предыдущим ингредиентам в сковороду. Перемешиваем и закрываем крышкой. Даем потомиться минут 5

Сыр натираем на средней терке. Выкладываем 1 ст л начинки со сковороды в середину блина, сверху на начинку кладем небольшую горсть тертого сыра

Сворачиваем блин конвертиком. Проделываем так со всеми блинами, осторожно выкладывая их на тарелку. Затем ставим в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы сыр окончательно расплавился.
Блины подаем со сметаной, посыпав сверху укропом или другой зеленью.
Я приготовила данную закуску мужчинам к их профессиональному празднику