Рецепт: Торт "Захер" - В праздничном оформлении к 23 февраля.

Торт «Захер» имеет свою историю, которая началась с 1832 года, когда и был изготовлен первый раз Францем Захером.
Я попыталась сделать что-то подобное на торт Захер по старому рецепту. Готовила я его первый раз, поэтому повторить ещё кому-то будет не сложно.

Для приготовления торта понадобится всего ничего, вот этот набор продуктов: сливочное масло, сахар, яйца, шоколад не менее 70% какао, мука, сухарные крошки, абрикосовый конфитюр.

Для начала надо испечь бисквит. Для этого я взяла размягчённое масло и взбила его в мягкий крем.

У яиц отделяем желтки от белков и добавляем по одному желтку в взбитое масло с небольшим количеством сахара, взбиваем, проделываем всю процедуру пока не используются все ингредиенты желтков и сахара. Взбивать придётся долго, до образования пышной и светлой массы. Примерно это будет выглядеть так:

Шоколад 200 гр. необходимо растопить на водяной бане.

Не горячим шоколад ввести (взбивая) в желтково-масляную массу.

Муку с сухарными крошками смешать между собой и добавить в будущее тесто бисквита.

Белки взбить до густой пены и осторожно добавить их в тесто, перемешать до однородности.

Тесто перелить в форму. У меня форма разъёмная, смазала растительным маслом и заполнила её тестом. Бисквит выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 1час.

До окончания выпекания за 5минут отключила духовой шкаф и оставила бисквит внутри, через 5 минут приоткрыла дверцу духовки. Таким образом бисквит не опал, остался пышным. Бисквит остывает, а тем временем можно сделать глазурь.

Для глазури понадобится шоколад 100гр и конфитюр абрикосовый. Шоколад растапливаем на водяной бане.

Бисквит я разрезала на две части.

Внутри смазала конфитюром, накрыла вторым коржом бисквита и сверху и по бокам всё обмазала им же.

И завершающий момент – наносим растопленный шоколад на бисквит.

Я готовила торт для праздника мужчин, поэтому оформление исполнила в виде поздравления в честь этой даты.

Приятного аппетита!