Рецепт: Салат с белой фасолью - С маринованным луком.

Этот салат-закуска предельно прост, но в то же время он вкусный, а готовка занимает минут пять ( в случае, если у нас есть готовый маринованный лук, ну а если нет - то и лучок приготовить несложно, а можно и просто сырой положить ).
Итак, лук мариную я очень простым способом. Для этого понадобится сам лук, уксус, сахар и соль :

Лук нарезаем кольцами :

Дважды ошпариваем кипятком и промываем холодной водой :

Теперь перекладываем лук в емкость с крышкой. Добавляем немного соли :

Сахара не жалеем :

Сбрызгиваем уксусом :

Оставляем на полчаса - мариноваться. Хранить этот лук можно несколько дней. А можно использовать в закусках, в состав которых входят соления, например, капуста.

Итак, салат. Для него понадобится минимальный список продуктов : белая фасоль, квашеная капуста, лук и укропчик :

Фасоль отцеживаем от жидкости и выкладываем в салатник :

Добавляем маринованный ( или сырой ) лук, из которого предварительно удаляем лишнюю жидкость :

Затем добавляем квашеную капусту, тоже откинутую на друшлаг :

Поливаем небольшим количеством растительного масла, посыпаем мелко нарезанным укропом :

Эта закуска отлично подходит к отварной картошке, получается полноценный сытный обед, не содержащий ни грамма мяса. Список ингридиентов, конечно, может меняться как угодно - замечательно впишутся в этот салат соленые огурчики, зеленый горошек, любая зелень, а если добавить свеклу - получится почти винегрет.
Скоро пост, мы к нему активно готовимся ( впрочем, я весь год ограничиваю количество потребляемого мяса ), разнообразие на столе приятно всегда, а времени на готовку вечно не хватает. Ну а чем больше времени - тем больше разных ингридиентов в салате.
Приятного аппетита! :)