Рецепт: Куриные крылья в медово-соевом соусе - в сковороде вок

Появилась в моем хозяйстве сковородка вок. И перед тем, как начать осваивать рецепты азиатской кухни, решила приготовить в ней что-то попроще, чтобы и покупку оценить, и сразу в экзотические вкусы не ударяться. Выбор пал на рецепт куриных крылышек в соевом соусе именно потому, что в нем упоминалась желательность готовки именно в воке.
Рекомендую заранее подготовить все ингредиенты, потому что потом просто времени не останется ни на выдавливание сока из лимона, ни на чистку-резку чеснока.

Крылышки проверяем на отсутствие пеньков-волосков от перьев, моем, обсушиваем и разрезаем по суставу на три части – так и блюдо быстрее приготовится, и есть маленькими кусочками готовое блюдо вроде как более эстетично.

Не солим-не перчим, все вкусы-ароматы добавятся в блюдо в процессе.
Ставим посуду для готовки на огонь и нагреваем ее вместе с маслом. Подойдет посуда с антипригарной поверхностью, либо проверенный временем чугунок, гусятница и т. п. Идеальный вариант-сковорода вок-у нее и глубина достаточная для равномерной обжарки, и пологие бока этой сковороды идеально подойдут для откладывания в сторону уже обжаренных кусочков.

Начинаем обжаривать первую порцию крылышек. Кладем их немного, чтобы каждый кусочек хорошенько обжарился, да и переворачивать чтобы было удобно.

Как только крылышки зарумянятся со всех сторон, аккуратно отодвигаем их к стенкам посуды, чтобы не мешали следующей порции так же комфортно разместиться.

Так обжариваем все сегменты крылышек, не вынимая уже обжаренные, а просто «складируя» их по бокам посуды.

И, даже завершив обжарку, освобождаем середину сковороды. Туда мы добавляем мелко нарезанный чеснок и красный перец; аккуратно помешивая, обжариваем их вначале просто в масле, стараясь не допустить попадания на крылышки.

А уже когда чеснок отдаст свой аромат и слегка зарумянится – вот тогда перемешиваем крылышки с вкусно пахнущим маслом.

Далее сразу добавляем все оставшиеся ингредиенты – томатную пасту, лимонный сок, соевый соус и мед.

Хорошенько все перемешиваем, накрываем посуду крышкой и ставим тушиться на медленный огонь минут на 20.

Блюдо готово. Как на мой вкус- так в меру и соленого вкуса (от соевого соуса), и кислинки от лимона. Если вам крылышки покажутся пресноватыми -всегда можно добавить уже на столе какую-либо из приправ. Куриные крылышки получаются по этому рецепту очень нежными, соус - густым и ароматным. А темные цвета на некоторых фрагментах – это просто чуть подгоревший мед, вкуса не портит. Наоборот, даже придает некую пикантность куриному мясу…. Приятного аппетита!