Рецепт: Торт с клюквенным кремом - "сметанный бисквит"

Пирог рекомендую готовить накануне торжества, т. к. бисквитам нужно время пропитаться кремом, тогда пирог будет сочнее и вкуснее. Это не только очень вкусный десерт, но и полезный - свойства клюквы сложно переоценить.
Я приготовила данное угощение своим мужчинам на 23 февраля.
Итак, сначала готовим крем, т. к. ему нужно время, чтобы остыть и загустеть, чего мы добьемся, пока будем заниматься бисквитами.
Для этого в блэндер высыпаем клюкву и 0,5 стакана сахара и сбиваем их

В отдельной посуде сбиваем 0,5 стакана и 3 яйца до образования пены

Переливаем клюквенную и яичную массы в кастрюлю с толстым дном, ставим на медленный огонь, и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Затем снимаем с огня, охлаждаем, добавляем 150 г масла, снова сбиваем

Начинаем заниматься тестом. Перемешиваем муку с сахаром, содой и сметаной, замешиваем тесто руками на доске. Делаем из теста батон, делим его на 6 частей

Так, чтобы из каждой части получился шарик, размером с тенниный

Теперь важно: берем пекарскую бумагу и раскатываем именно на ней один шарик, вырезаем тарелкой круг, лишнее тесто убираем (из излишков потом еще пара шариков выйдет)

Берем осторожно пекарскую бумагу с тестом на ней за края, перекладываем на противень и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10 минут при 180 градусах. Наше тесто должно приподняться. Я выпекала сразу на двух противенях, поставив соответствующий режим для выпечки.

Чтобы не затягивать время - пока выпекаются коржи, готовый корж выкладываем на тарелку, раскатываем и вырезаем следующий

Каждый корж щедро смазываем кремом и укладываем один на другой. Не беда, если крем вытечет - потом промажем края.

Оставшийся небольшой кусок теста (которого уже не хватит на корж) скатываем в шарик и выпекаем с последним коржом. Когда он немного остынет, натираем его на крупной терке и посыпаем верхний корж, предварительно смазав его также кремом

Ягодами я украсила пирог - выложила цифру "23" в честь праздника - ягоды из морозилки, поэтому с инеем, потом станут ярче :)
Оставляем пирог на ночь пропитываться при комнатной температуре, а утром сюрприз мужчинам к чаю!

Пирог очень вкусный, вот сколько его осталось через 10 минут (вот так он выглядит внутри), и очень сытный, для завтрака детей и не только - то, что надо!